70% виручки! На чому насправді наживаються супермаркети в Україні

Сегодня.ua

31% всієї виручки забезпечують всього 3 продуктові категорії, переважно імпортні: банани, помідори, мандарини. Хоча в провідних супермаркетах Києва представлено до 300 позицій свіжої плодоовочевої продукції.Про це повідомляє EastFruit.Загалом, таке дослідження роздрібної торгівлі свіжою плодоовочевою продукцією проводилося на першому міжнародному Рітейл форумі в рамках #FTrade Club 2021 на початку грудня 2021 року.Врахувавши внутрішнє виробництво, імпорт, експорт, споживання та інші характеристики продуктів, експерти відібрали 20 основних. Значну увагу приділили також і сезонності тих чи інших овочів (фруктів).Основні продукти, що приносять супермаркетам найбільшу виручку:банани — 11% (влітку банан не може бути лідером плодоовочевої торгівлі в Україні, тому що на ринку багато недорогої місцевої продукції, проте його питома вага в продажах залишається досить значною);томати — 10% (недооцінена, але теж дуже важлива категорія);мандарини — 10% (особливо цей показник росте на новорічні свята, звертаємо увагу і на сезонність);яблука — 8% (якщо роздрібна ціна яблука в минулому році становила 30 грн/кг, то відповідно зростала і частка яблука в структурі продажів плодоовочевою продукцією);капуста — 6% (велику роль тут грає тренд. Її продажі ростуть за рахунок збільшення асортименту і зростання споживання таких видів капусти, як брюссельська, брокколі, пекінська і цвітна капусти, що знаходяться в тренді здорового харчування);картопля — 6% (незважаючи на досить високі ціни у 2019 році);огірки — 5%;апельсини — 5%;цибуля — 5%;виноград — 4% (фахівці кажуть, що це є важливим показником продажів, що підтверджує зростання доходів споживачів. Ще 10 років тому цього продукту в структурі продажів мереж супермаркетів майже не було. Зараз же він входить в десятку найбільш вигідних для мереж супермаркетів товарів свіжої плодоовочевої групи).Експерт плодоовочевого ринку Федір Рибалко зазначає, що ягідні культури, як і виноград, теж є індикатором споживчих доходів."Мережі, які навчаться працювати з ягодами в майбутньому, отримають великі переваги. Адже це та категорія продукції, яка буде залучати додаткових споживачів, збільшуючи суми чеків супермаркетів. І саме на цю категорію потрібно звернути увагу сьогодні", — зазначає експерт.До слова, мережі часто втрачають споживача через відсутність на полицях конкурентної пропозиції сезонних товарів. Хорошим прикладом, на думку Федора Рибалко, є часто недостатньо професійний підхід до торгівлі баштанними: кавуном і динею.Популярний товар в супермаркетахЗа статистикою, найпопулярнішим товаром кінця 2021 року вважають еко-сумки та інші альтернативні заміни пластиковим пакетам.Так, попит на екологічні заміни пластику, таких як: еко-сумки, тканинні мішечки, авоськи, почав підійматися ще з листопада 2021 року. З того часу продажі цих речей зросли на 178%.Повʼязують це із Законом про заборону безкоштовного розповсюдження пластикових пакетів. Активний інтерес до питання суспільство проявляло ще влітку цього року, проте в листопаді цікавість знову підігрілася на фоні розголосу деяких пунктів законопроєкту.Нагадаємо, з 10 грудня в Україні заборонили розповсюдження безкоштовних пластикових пакетів у сфері обслуговування. Це буде перший етап обмежень. Загалом передбачено три таких етапи.Раніше ми повідомляли, що в Офісі президента пропонують запровадити спеціальні картки на продукти. Там запевняють, що це світова практика. Проте талони планують випускати не тільки у формі паперових, а й електронні, через додаток "Дія".Також ми розповідали, чому та на скільки в Україні виросли ціни на продукти.