Спагетти из кабачков - как приготовить и рецепт орехового соуса к ним

Сегодня.ua

В то время, когда с появлением кабачков у нас, мы начинаем их активно жарить, перемазывая чесночно-майонезным соусом, в ряде европейских стран их натирают в виде спагетти и готовят с самыми разными добавками.Это может быть сыр и грецкие орехи, как в рецепте ниже, а может быть фарш, куриное филе, творог и просто зелень.То есть кабачковые спагетти могут стать отличным диетическим обедом или ужином, а также гарниром, если просто обжарить с зеленью на сковороде.Важно помнить, что кабачки уменьшаются в объеме при термической обработке, так что если нужно накормить много людей, берите их больше.Что касается соуса, то как пишут на herringinfurs.blogspot.com, его тоже получится много, но он хорошо хранится в холодильнике. То есть можно приготовить его впрок, а можно сократить количество ингредиентов.Кабачковые спагеттиИнгредиенты:4 средний кабачка;1 ст. л. оливкового масла;соль, перец, кинза.Для соуса:1 ломтик хлеба;100 мл молока;1 стакан грецких орехов;2 зуб. чеснока;полстакана тертого твердого сыра;3 ст. л. оливкового масла;соль, перец.Здесь узнаете все секреты и рецепт кабачковых оладий.Как приготовить:Для соуса хлеб размочить в молоке 5-10 минут.Грецкие орехи нарезать и обжарить на сухой сковороде несколько минут, помешивая.Измельчить до однородности размоченный хлеб вместе с молоком, обжаренные орехи, тертый сыр и чеснок. Добавить оливковое масло и снова измельчить. Довести до вкуса солью и перцем.Натереть кабачки и обжарить на оливковом масле, помешивая, несколько минут.Добавить к кабачкам соус по вкусу, перемешать. Подавать с кинзой.Как сделать красивые, фаршированные куриным филе, кабачки, узнаете здесь.