Королева весеннего стола: топ-3 рецепта окрошки

Фокус

Окрошка – одно из самых популярных блюд весной и в начале лета. В качестве основы для нее берут минеральную воду, кефир, квас, а основной состав продуктов остается традиционным. Фокус собрал самые распространенные рецепты этого блюда. Классическая окрошка (на квасе) Ингредиенты: Вареный картофель – 4-5 шт;Вареные вкрутую яйца – 5 шт;Редис – 8-10 шт;Свежие огурцы – 2-3 шт;Вареная или копченая колбаса – 300 гр;Укроп – 1 пучок;Зеленый лук – 1 пучок;Сметана или майонез – по вкусу;Квас – по вкусу;Соль – по вкусу. Способ приготовления: Картофель, яйца, редис, огурцы, ветчину (колбасу) нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко порубить. Все ингредиенты смешать в глубокой посуде и посолить. Затем добавить сметану или майонез, заправить все квасом и еще раз перемешать. Посолить по вкусу. Окрошка на кефире Ингредиенты: Картофель – 2 шт;Зеленый лук – 1 пучок;Укроп – по вкусу;Петрушка – ½ пучка;Куриное яйцо – 2 шт;Редис – 6 шт;Огурцы – 2 шт;Кефир – 1 литр;Ветчина – 400 гр;Соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель хорошо вымыть, отварить в мундирах. Когда он остынет, очистить его от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Огурцы вымыть, при необходимости очистить от кожуры, если она грубая и толстая, т так же, как картошку, порезать небольшими кубиками. Отварить яйца вкрутую. После остывания почистить их от скорлупы и мелко порубить. Затем таким же образом порубить ветчину. Редис, как и все предыдущие овощи, хорошо вымыть, просушить бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней воды, срезать кончики и нарезать тонкими кружочками. Если он большой, можно нарезать каждый кружочек на четыре части. Зелень помыть, тоде просушить, убрав лишнюю воду, и мелко порубить. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду, посолить и хорошо перемешать. После этого туда же залить кефир и еще раз перемешать. Окрошка готова. Окрошка на минералке Ингредиенты: Вареная колбаса – 500 гр;Картофель – 5 шт;Куриное яйцо – 5 шт;Зеленый лук – 150 гр;Огурцы – 5 шт;Укроп – 150 гр;Кефир – 1 литр;Сметана – 500 гр;Майонез – 400 гр;Редис – по вкусу;Соль – по вкусу;Минеральная вода с газом – по вкусу;Кислота лимонная – по вкусу. Способ приготовления: Картофель и яйца сварить и остудить, а затем порезать мелкими кубиками. Колбасу, редис, три огурца порезать кубиками, укроп и лук мелко нашинковать. Два оставшихся огурца натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать, добавить сметану, кефир и майонез. Затем посолить и добавить лимонную кислоту по вкусу. Поставить в холодильник на пару часов. Если это количество окрошки велико, количество ингредиентов можно уменьшить наполовину. Вместо мяса и колбасы в окрошку добавляют ветчину, вареное мясо, крабовые палочки и даже рыбу. Все зависит от вкусов и предпочтений того, кто готовит. Напомним, как приготовить вкусное мясо на гриле, а также из чего быстро сделать домашний майонез.