Суп з кропиви — весняна зміцнююча страва

shuba

Традиційно копива була відома як рослина, яка продовжує життя, «ставить» хворих на ноги, надає дітям силу, імунітет і здоровий рум’янець. І сьогодні усьому цьому ми маємо наукові підтвердження. Тому обов’язково спробуйте приготувати вегетаріанську версію супу з кропиви. Рецепт супу з кропиви: Інгредієнти: Основні:: Кропива 3 шт.Цибуля-порей 1 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Картопля 3 шт.Петрушка 1 шт.Корінь селери 0.25 шт.Часник 1 шт.Мускатний горіх 0.5 ч. л.Масло вершкове 2 ст. л.Сіль за смакомПерець чорний мелений за смакомПучок кропу 1 шт.Для подачі:: Грецький йогурт за смакомЯйця курячі 1 шт.. Зріжте листя кропиви (можна також стебла, якщо кропива молода) за допомогою гумових рукавичок. Подрібніть цибулю, часник і цибулю-порей. Подрібніть картоплю (на дрібні шматки, щоб вона швидко приготувалась) і моркву. На дні каструлі розтпіть вершкове масло, додайте подрібнену цибулю, цибулю-порей і часник, злегка обсмажте, потім додайте картоплю і моркву. Змішайте все. Додайте корінь селери і залийте окропом (близько 2 л). Додайте сіль, мускатний горіх і свіжомелений чорний перець і тушкуйте 10 хвилин. Потім додайте подрібнену кропиву і кріп та продовжуйте тушкувати під кришкою ще 10-15 хвилин. Смачного! Суп можна подати з грецьким йогуртом або вершками, подрібненою свіжою зеленню і скибочками цільнозернового хліба або грінками. В тарілку також можна покласти зварене розрізане навпіл куряче яйце. Але тут вибір за вами.