Що таке шпундра, яку згадують в "Енеїді", та як її приготувати

Шпундру готували в Україні ще кілька століть тому. В "Енеїді" Івана Котляревського є такі слова: "Був борщ до шпундрів з буряками". Що ж таке шпундра?