Ковбаса іспанська “Чоризо”, робимо самі

Продукти для блюда свинина (окіст) – 5 кг.яловичина (голяшка) – 3 кг.сіль – 240 гр. паприка – 4 ст.л.часник – 6 зуб. мед – 2 ст.л. суміш перців – 2