Как молочнокислые бактерии влияют на иммунную систему

Немецкие ученые, представляющие Университет Лейпцига, во главе с Клавдией Штауберт установили, зачем людям нужно есть продукты брожения. Результаты исследования показали, что молочнокислые бактерии принимают активное участие в работе иммунитета организма. Несколько лет науке уже известно о существовании белка HCA3, который есть только в организме людей и высших приматов, однако его предназначение оставалось тайной до исследования немецких ученых. Установлено, белок образует связь с продуктами активности молочнокислых бактерий. При их реакции с рецепторами в организм отправляется сигнал о наличии бактерий, при этом происходит оповещение иммунитета. По словам авторов работы, рецептор принимает участие в передаче полезных свойств, а также в противовоспалительных эффектах молочнокислых бактерий. По мнению ученых, HCA3 появился в результате мутации НСА, отвечающего у млекопитающих за регуляцию иммунных функций и поддержание жизнедеятельности клетки вне зависимости от рациона. В какой-то момент предки человека стали больше потреблять молока и ферментированных фруктов. Это привело к тому, что в микрофлоре кишечника стали преобладать молочнокислые бактерии, а мутация стала преимуществом. Из этого следует, что данный вид является не простым «сожителем» человеческого организма, а работает на иммунитет, потому продукты брожения считаются важной частью рациона. «Актуальные новости»