Харків’ян попередили про небезпечну випічку з Румунії

depo.ua

Заморожену випічку, яку імпортували в Україну з Румунії, виготовили із використанням рідких дріжджів із перевищенням етилен оксиду в ксантановій камеді.

Про це Depo.Харків повідомили у ГУ Держпродспоживслужби в Харківській області з посиланням на інформаційне повідомлення системи швидкого реагування по харчових продуктах та кормах (RASFF).

Виробник випічки - SC La LIrrain SRL, Campia-Turzii, її експортували з Румунії до України (отримувач - ТОВ "АТБ маркет", Дніпро, Івано-Франківськ, Київ).

У разі виявлення вказаного вантажу в обігу, оператори ринку зобов’язані припинити його реалізацію та звернутися до підрозділів управління.

Довідка Depo.Харків. Ксантанова камедь – це харчова добавка Е415, що відноситься до групи стабілізаторів. За хімічною природою ксантанова камедь являє собою полісахарид, отриманий шляхом ферментації з використанням бактерії Xanthomonas campestris. У життєвому циклі бактерій служить їм захистом від вірусів і пересихання, тому може використовуватися в косметичних засобах для зволоження шкіри.

Ксантанова камедь використовується в харчових системах як загусники, гелеутворювача і стабілізаторів. Вона добре розчинна у холодній і гарячій воді, молоці, а також в розчинах солі та цукру. Ксантан зазвичай використовують як загущувач або стабілізатор, а не гелеутворювач. Застосування ксантанової камеді дозволяє: збільшити в'язкість і еластичність фаршу; отримати більш стабільну і пластичну структуру готового продукту; зменшити втрати вологи при термообробці і подальшому зберіганні готових продуктів.

Оксид етилену (оксиран) – органічна хімічна речовина, хімічна формула C2H4O. За нормальних умов – це безбарвний газ з характерним солодкуватим запахом. Суміш парів речовини з повітрям є надзвичайно вогне- та вибухонебезпечною. Окис етилену має дезінфікуючі властивості, тобто є сильною отрутою для більшості відомих мікроорганізмів навіть в газоподібному вигляді, що використовується для газової стерилізації, наприклад, одноразових медичних шприців.