Эктор Хименеса-Браво рассказал рецепт идеальной шарлотки

UaInfo

Известный шеф-повар Эктор Химменес-Браво у себя в Instagram раскрыл секрет приготовления идеальной шарлотки, информирует UAINFO.org.

"То самое блюдо, которое создает уют дома.

Ингредиенты на диаметр 22 см:

– Яблоки (желательно кислые) — 500-600 гр

– Сахар — 160 гр

– Мука — 160 гр

– Яйца — 4 большие (5 маленьких)

– Соль — 1 щепотка

Нарезаем яблоки дольками или кубиками. Яблоки лучше брать кислых сортов.

Взбиваем яйца с сахаром и 1 щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком, если она остается видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.

Просеиваем муку в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность.

Форму выстелить пергаментом или смажьте сливочным маслом, припылите мукой. Выливаем ½ часть теста, выкладываем половину яблок, сверху заливаем тестом и выкладываем оставшиеся яблоки.

Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания. Выпекать в течение 25-40 минут при температуре 180 градусов. Каждая духовка печет по-разному, проверяйте готовность деревянной шпажкой. Приятного аппетита!", - завершил Эктор.

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube