Чому кістковий бульйон треба пити якомога частіше

Країна Здоров'я

Дієтолог розповів, чому звичні супи і борщі пора замінити кістковим бульйоном Бульйон всьому голова

Кістковий бульйон останнім часом став найпопулярнішою стравою у просунутих домогосподарок. Вони варять його кожен день і не втомлюються нахвалювати. Чи справді так корисний продукт, зварений на кістках, розповів дієтолог Андрій Синельников.

За словами фахівця, бульйон, зварений за всіма правилами, здатний не тільки замінити звичні супи, а й оздоровити організм, зробити більш свіжою і сяючою шкіру.

Як правильно зварити кістковий бульйон

Щоб отримати правильний цілющий бульйон, потрібно спочатку запекти в духовці кістки (бажано курячі з домашніх курей). Потім кістки кладуть у каструлю і заливають водою. Варитися бульйон повинен не менше 6 годин.

- Тільки в цьому випадку в ньому утворюється корисний білок колаген (основа сполучної тканини організму, що забезпечує її міцність і еластичність). Зробивши вживання бульйону регулярним, можна значно поліпшити фізичний стан організму, ослабленого хворобами, - каже дієтолог.

Які проблеми зі здоров'ям можна вирішити за допомогою бульйону

Кістковий бульйон - джерело тваринного білка. В одній чашці готового продукту, приготованого з курячих кісток (приблизно на 240 мл), міститься близько 10 г білка.

Колаген, що міститься в бульйоні, допоможе швидше зажити травмам і подряпинам, зволожить шкіру, зміцнить нігті і волосся, зробивши їх сяючими.

Бульйон дуже корисний жінкам, старшим 50 років: збільшення споживання колагену в поєднанні з тренуваннями в спортзалі сприяє зміцненню м'язової маси і збільшення темпів скорочення жиру.

Колаген, отриманий з курячих хрящів, допоможе зменшити болі при остеохондрозі і остеоартриті.

Кістковий бульйон - джерело поживних мікроелементів: кальцій, фосфор, магній, вітамін А, вітамін K2, залізо, цинк, селен і марганець.

Завдяки кістковому бульйону зменшується кількість шкідливого холестерину в крові, поліпшується стан печінки і підшлункової залози.