Щедра кутя на Старий Новий рік: готуємо разом

Галицький кореспондент

Напередодні Старого Нового року у деяких сім’ях прийнято святкувати Щедрий вечір або свято Маланки. На святковому столі увечері 13 січня, як і перед Різдвом, господині ставлять кутю, але вже щедру: з великою кількістю різних сухофруктів, а також додаванням вершкового масла та вершків.

Щедра кутя традиційно готується із пшениці.

Інгредієнти: пшениця (200 г),

мак (150 г),

волоські горіхи (50 г),

родзинки (50 г),

курага (50 г),

інжир (50 г),

вершки (100 мл),

вершкове масло (30 г),

мед та сіль (за смаком). Крупу добре промийте, доки вода не стане прозорою. Відваріть у трохи підсоленій воді до готовності і остудіть.

Мак залийте окропом і залиште до повного остигання. Набряклі крупинки змішайте з медом і перемеліть у блендері до стану кашки.

Сухофрукти добре промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте (крім родзинок) невеликими шматочками. Горіхи подрібніть, але не дуже дрібно.

Змішайте всі підготовлені інгредієнти з пшеничною кашею, заправте вершками, вершковим маслом та подавайте до столу. За бажанням, прикрасьте кутю декором у вигляді зірочок, вирізаних із апельсинової кірки.

Різдвяна кутя: готуємо разом