Датский гороховый суп с копченостями - как приготовить и простой рецепт

Сегодня.ua

Именно зимой хочется наваристого, ароматного супа с копченостями, чтобы не только согревал, но и приятно удивлял своим составом.Для нас стало некоторым открытием, что в Дании, как и по всей Скандинавии, любят гороховый суп. Причем многие там едят его по четвергам.Дело в том, что пятница – постный день, поэтому гороховый суп с копченостями является приятным поводом поесть мяса.Обязательная соседка супа по столу - горчица. Ее можно добавить в тарелку или намазать на черный хлеб.На сайте Тhefamilydinnerbook.com напоминают, что в рецепте датского горохового супа должно быть немного сельдерея.Датский гороховый супИнгредиенты (чашка - 200 г):2 ст. л. оливкового масла;2 средние луковицы, нарезанные;2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками;2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками;1/4 нарезанного кубиками корня сельдерея (по желанию);6 чашек куриного или овощного бульона;2 чашки сушеного колотого гороха, промытого;200 г копченого мяса (любого);1 веточка тимьяна;4 ст. л. нарезанной петрушки и/или укропа;2 средние луковицы для подачи, нарезанные;соль и перец - по вкусу.Кстати, если хочется действительно согреться, то можно приготовить еще один, нами любимый суп, бограч. Он тоже готовится с копченостями и двумя видами мяса.Как приготовить:В кастрюле для супа разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте остальные ингредиенты и половину нарезанной зелени.На среднем огне дайте супу покипеть под крышкой 1 час. Суп будет готов, когда горох станет мягким.Обжарьте лук в сковороде до хрустящей корочки, дайте ему стечь на бумажных полотенцах.Когда суп будет готов к подаче, уберите веточку тимьяна. Доведите до вкуса специями.Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте луком и зеленью.