Тушкована капуста з грибами: готуємо разом

Галицький кореспондент

Така капуста є легкою та корисною стравою, але при цьому й дуже ситною.

Її можна подавати як гарнір або як самостійну страву, пише Уніан.

Готується вона досить просто й швидко, але це залежить від виду грибів, які використовуються. Тушкувати капусту можна з будь-якими грибами: як магазинними гливами або печерицями, так і з будь-якими лісовими грибами.

Інгредієнти: Гриби – 500 г

Олія – 5-6 ст. л.

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Томат-пюре – 2 ст. л.

Капуста – 1 кг

Оцет 3% – 1 ст. л.

Цукор – 1 ст. л.

Борошно – 1 ст. л.

Лавровий лист – 1 шт.

Бульйон грибний (або вода) – 0,5 ст.

Перець чорний мелений – 0,25-0,5 ч. л.

Сіль – 0,5-1 ст. л. Почистити і помити цибулю. Нарізати тонкими кільцями або півкільцями.

Гриби промити, очистити. Обшпарити їх окропом, порізати на шматочки.

Нагріти сковороду, налити 2-3 столові ложки олії. Обсмажити на сковороді гриби на середньому вогні разом із цибулею. Смажити, помішуючи, 10 хвилин.

Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати столову ложку олії, 0,5 склянки води або грибного бульйону.

Накрити каструлю кришкою й тушкувати на найменшому вогні капусту 40 хвилин.

Додати підсмажені з цибулею гриби, томат-пюре, оцет (якщо використовується квашена капуста, то можна не додавати), цукор, сіль, лавровий лист, перець і добре перемішати.

Продовжувати тушкувати капусту з грибами до готовності ще 10 хвилин.

Тим часом розігріти сковороду, налити 2 столові ложки олії. Додати борошно й обсмажити до однорідного стану, впродовж однієї хвилини постійно розмішуючи.

Коли тушкована капуста з грибами буде готова, додати обсмажене з олією борошно, розмішати та прокип’ятити.

Французький морквяний салат: готуємо разом