У Сєвєродонецьку провели майстер-клас з приготування їжі для школярів

Як готувати корисну та смачну їжу для школярів за стандартами та на сучасному обладнанні показували 8-го червня у Сєвєродонецьку. Круглий стіл провели представники "Національної асоціації громадського харчування". Кухарі-технологи використовували нове багатофункціональне обладнання, яке привезли з собою. Своїми стравами пригощали усіх охочих. У меню — борщ, рис з овочами, котлети, вінегрет та інші страви. "За допомогою інноваційних технологій готували в параконвектоматі, в якому ми можемо і варити одночасно деяку кількість продуктів, і смажили з меншим використанням олії, електроенергії, води, кількості людей", — пояснює шеф-кухар Олексій Глущенко. На кухню 8-ї школи, де проходив майстер-клас, організатори подарували міксер. "Обладнання у нас зараз нове, але не таке, як нам презентували німецьке. У нас і духовки, і пічки, і марміти, посудомийки", — каже директорка Сєвєродонецької ЗОШ №8 Тетяна Журба. За словами співзасновника Національної асоціації громадського харчування Ореста Степаняка, підхід до шкільного харчування має докорінно змінитися. "Їжа в школах повинна готуватися швидко і видаватись гарячою і свіжою одразу", — зауважив Орест Степаняк. На Луганщині цьогоріч, за стандартами ХАСП, переобладнують кухню та їдальню у Кіндрашівській школі. Роблять це за гроші Німецького міністерства економічного співробітництва, яке виділило 3,6 млн гривень. Оновлені приміщення планують відкрити на початку вересня, каже керівниця БО "Жовто-блакитні крила" Людмила Чуркіна. "В цій їдальні ми будемо створювати пілотну модель, яку потім пропонуємо поширювати як досвід в інші їдальні. Кожна школа отримає більш ніж 44 позиції в шкільну їдальню по технічному обладнанню і плюс модернізація того приміщення, де діти приймають їжу", — говорить Людмила Чуркіна. Навчання провели в рамках проєкту "School Food Generation" з покращення контролю безпечності продуктів у школах Луганської та Донецької областей.