Нове харчування в закладах освіти

Телеканал Z

В Україні за ініціативи першої леді Олени Зеленської розпочалася реформа шкільного харчування. Технологічні карти для оновленого шкільного меню розробляв кулінарний експерт Євген Клопотенко з командою.

Заклади освіти мали тривалий перехідний період для адаптації нових вимог та їх впровадження. Й от із 1 січня в усіх українських школах і садочках розпочали готувати за новими правилами та рецептами.

Тож які норми харчування в закладах освіти зазнали змін? У стравах обмежують кількість солі та цукру, жирів рослинного і тваринного походження.

Зменшена кількість соків.

Знижені норми споживання хліба та картоплі.

Збільшена кількість споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, круп та бобових. З нових норм виключені ковбасні вироби, сосиски, рибні, м’ясні та плодоовочеві консерви, кондитерські вироби. Адже ці продукти мають високий вміст солі, цукру, а деякі з них — консерванти та трансжирні кислоти, що суперечить принципам здорового харчування.