Продажу мучных червей для употребления в пищу одобрил Евросоюз

В Евросоюзе одобрили продажу сушеных желтых мучных червей для употребления в пищу. Их можно будет использовать как в качестве закуски, так и в составе других блюд – например, выпечки или пасты, сообщает Еврокомиссия.Постоянный комитет по растениям, животным, продовольствию и корму (PAFF Committee), в состав которго входят представители всех стран – членов ЕС, одобрил продажу сушеного желтого мучного червя (Tenebrio molitor) для употребления в пищу в качестве альтернативного источника белка. Уточняется, что сушеных мучных червей можно будет использовать в пищу как целиком, в виде закусок, так и в качестве пищевого ингредиента в некоторых продуктах, в частности в виде муки. После того как комитет одобрил продажу мучного червя, его смогут реализовывать все 27 стран Евросоюза. Соответствующий регламент в ближайшее время примет Еврокомиссия, уточняется на ее сайте.При этом Агентство Евросоюза по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришло к выводу, что употребление желтого мучного червя потенциально может вызвать аллергическую реакцию. Это может коснуться людей, у которых уже есть аллергия на ракообразных и пылевых клещей. Однако правилами ЕС по маркировке пищевых продуктов определен список из 14 аллергенов, которые необходимо указывать (в их числе яйца, молоко, рыба, ракообразные и другие). Разрешение на продажу червя также устанавливает требования к маркировке о его аллергенности.В январе желтого мучного червя – личинок мучного жука – одобрило EFSA. Власти Евросоюза предполагают, что этого червя можно использовать для приготовления печенья, макаронных изделий или выпечки, отмечает Bloomberg. Они также называют его более экологичной альтернативой выращиванию крупного рогатого скота и другим более крупным источникам белка.Ожидается, что рынок съедобных насекомых вырастет примерно на 26,5% по сравнению с 2020 годом и к 2027 году достигнет 4,63 млрд долларов, следует из отчета Meticulous Market Research. Рост рынка съедобных насекомых в отчете объясняют ростом выбросов парниковых газов от животноводства и птицеводства, высокой пищевой ценностью насекомых, а также низким воздействием всего их жизненного цикла на окружающую среду и низким риском передачи заболеваний.Еще одна из причин роста рынка съедобных насекомых, по данным компании, заключается в необходимости удовлетворить потребности населения в продуктах, их производство необходимо увеличить вдвое. «Съедобные насекомые могут быть отличным решением, поскольку они удовлетворяют потребность человека в пище и очень питательны. Кроме того, использование насекомых в пищу по сравнению с обычным мясом и другими источниками имеет экологические преимущества», – говорится в отчете.Среди таких факторов авторы исследования называют, в частности, меньший объем отходов и способность к их переработке. Фото: Wikimedia CommonsАвтор: Олеся Цвирка