Какие листовые овощи и травы необходимы для очищения организма

Листовые овощи часто называют горькой зеленью из-за их доминантного вкуса горечи. Тем не менее, среди них можно встретить сладкие (китайская капуста), острые (руккола, листовая горчица) и кислые листовые овощи (щавель). Об этом в своем блоге в Инстаграм рассказала нутрициолог Надя Андреева.⠀ Специалист по питанию объяснила, что листовые овощи можно разделить на две основные категории: овощи с мягким и резким вкусом. “Шпинат, листовая свекла, китайская и листовая капуста относятся к группе с мягким вкусом, а кудрявая капуста, листовая горчица, руккола, одуванчик, щавель и репа относятся к группе овощей с резким вкусом”, – рассказала Надя.⠀ Список горьких трав и листовых овощей, которые нужны весной каждому, кто привык заботиться о своем здоровье. Они позволят получить максимальную пользу от сезона зелени:⠀ руккола листья одуванчика молодая крапива горчичная ботва ботва свеклы ботва репы водяной кресс эндивий амарант салат фризе листовая капуста кале (кейл) салат радиккио (или радичио). “Большинство из этих растений хоть и звучат экзотично, можно вырастить самостоятельно на подоконнике или огороде либо собрать в лесу, когда вы отправитесь туда на прогулку”, – пообещала Андреева. Она подчеркнула, что все эти растения являются превосходным источником антиоксидантов (витаминов А и С), а также витамина Е, фолиевой кислоты, витамина К, железа, кальция, магния и клетчатки. “Многие разновидности, особенно – семейство крестоцветных, содержат уникальные энзимы, защищающие от рака”, – рассказала Надя. Как выбирать листовые овощи? При покупке зелени обратите внимание на листву. Она должна быть хрустящей, свежего зеленого цвета. Постарайтесь выбирать растения, выращенные местными фермерами, в которых не содержатся пестициды. Нежные, хрупкие листья быстро портятся, поэтому постарайтесь использовать их как можно скорее. Голос UA