Запечене м’ясо в духовці

Продукти для блюдам’ясо (окіст або шия) — 1600 гр.кефір — 500 мл. вода — 1 л. соль — 2,5 ст.л. зерна кориандра — 1 ст.л.перець чорний горошок – 1 ч.л.