Ароматна смачна свинина, запечена у фользі

Інгредієнти: шматок свинини (краще взяти лопатку чи ошийок) завважки 1–1,5 кг, сіль, перець, 2 ч. л. гірчиці з зернятами (діжонської), чайна ложка