Чому м’ясо схоже на підошву, як його не готуй, і способи цього уникнути

Що робить м’ясо жорсткимНа ніжність м’яса впливає чимало факторів. Це і вік тварини (телятина ніжніша за яловичину, а ягнятина — за баранину),