Рецепт хрустящих огурцов в томатном соке на зиму

Огурцы - 5 кг.; Помидоры - 2 кг.; Чеснок - 200 грамм; Растительное масло - 250 грамм; соль - 3 стол.л.; сахар - 250 грамм; уксусная эссенция - 3