Салат-лечо з кабачків на зиму (без стерилізації)

Продукти для блюда3 кг. кабачків3 кг. помідорів10 шт. болгарського перцю будь-якого кольору (середнього розміру)10-12 часточок часнику160 г цукру2 ст.