Виталий Закладный: "Во времена Котляревского борщ готовили исключительно на свекольном квасе"

«Не поцурайтесь хліба-солі, Борщу скоштуйте, галушок; Годуйтесь, кушайте доволі…» — читаем в «Энеиде» Котляревского. Но, кроме борща с галушками,