Знамените тістечко Монблан, яке подають у паризькому Angelina на вулиці Ріволі, 226, – данина стрижці боб, яка була головним трендом зачісок і більше 100 років тому.
Instagram Angelina Paris (@angelina_paris)
Angelina – одне з найвідоміших кафе у світі. Його історія бере початок з перших років ХХ століття, коли австрійський кондитер Антон Румпельмайер прибув на південь Франції, де відкрив кілька магазинів, здобув репутацію і статки. Той успіх підштовхнув його до завоювання французької столиці. У 1903 році вони з сином Рене заснували чайний салон під назвою Angelina на вулиці Ріволі, 226. – його назвали на честь невістки Румпельмайера Анджеліни.
Instagram Angelina Paris (@angelina_paris)
Йшов 1903 рік. Мистецьке та інтелектуальне життя Парижу переживало черговий бум. Письменники, художники, політики зустрічалися в кафе за довгими розмовами та дискусіями. Angelina швидко виборола своє місце на модній мапі Парижу: тут постійно тусувалися актори театру Comédie Française, що по сусідству, письменник Марсель Пруст, кутюр'є Габріель Шанель, яка любила заглядати сюди з сусідньої вулиці Камбон,
де були її апартаменти та ательє високої моди.
Епоха модерну та ар-деко відбивалася не лише в інтер'єрах закладу, який цьогоріч святкує 120-річний ювілей, – молдинги, карнизи, скошені дзеркала, – а й в меню. Тоді Антон Румпельмаєр створив тістечко Монблан, яке стало невід'ємною частиною французької кондитерської справи. Його впізнавана округла форма натхненна не гірськими вершинами, а короткою жіночою зачіскою боб, яка була так популярна на початку 20 століття.
Парижани, туристи та знаменитості досі стікаються сюди, щоб скуштувати знаменитий "Монблан".
Instagram Angelina Paris (@angelina_paris)
Його виготовляють із сухого та хрусткого французького безе, вкритого куполом крему Шантійї, що вкритий "вермішеллю" з каштанового крему. "Монблан" існує як у вигляді тістечка (ціною в 7,9 EUR) до торта. Шеф "Angelina" Крістоф Апперт пропонує його в різних формах і смаках залежно від сезону.
Instagram Angelina Paris (@angelina_paris)
Сьогодні стрижка "боб" популярна так само, як і 120 років тому. Тістечко "Монблан" теж, треба зазначити, не втрачає популярності.
