У 2024 році українські підприємства виробили близько 2,3 млн тонн борошна при встановлених потужностях близько 3,5 млн тонн, пише delo.ua. Водночас внутрішнє споживання у 2025 році скоротилося до 2,1 млн тонн проти приблизно 3 млн тонн до початку повномасштабної війни, тобто ринок втратив близько 30% попиту.
Погіршилася й економіка виробництва. Операційна маржа борошномельних підприємств скоротилася з 12% до 8% на тлі зростання витрат, логістичних проблем та зниження внутрішнього попиту.
Водночас підприємства продовжують інвестувати в адаптацію виробництва. Середній річний обсяг капітальних інвестицій у 2023–2025 роках зріс до 1,21 млрд грн проти 542 млн грн у 2022 році. Кошти спрямовують, зокрема, на енергетичну автономність і впровадження міжнародних стандартів якості.
Окремим викликом залишається скорочення морського експорту. Після 22 липня перевалка вантажів у портах Великої Одеси впала більш ніж у 15 разів, наприкінці липня кількість суднозаходів скоротилася до одного-двох на добу, а в серпні була близькою до нуля.
У Спілці зазначають, що скорочення українського експорту борошна та зернової продукції може посилювати ризики для країн, залежних від імпорту продовольства. Попри втрати, українські млини продовжують забезпечувати внутрішній ринок, постачати продукцію до східних і південних регіонів, а також брати участь у закупівлях для армії та гуманітарних програм.
