На ринку з’явилося багато фальсифікованого меду, який не тільки не принесе користі людському організму, але і може йому нашкодити. Існує кілька способів, як визначити натуральність та якість меду до його покупки.
Візуально
Натуральний якісний мед повинен бути настільки густим, що при переливанні складатиметься в гірку-пагоду і дуже повільно розтікатиметься.
0,8 літра якісного меду важить один кілограм, а літрова банка меду має потягнути майже на 1,5 кг.
На місці можна перевірити мед ложкою — він повинен тягнутися тонким струмком, а не падати з ложки грудками. Якщо продавець відмовляється провести такий «експеримент», краще знайти іншого.
Якщо ви бачите на меді пінку – це ознака старого меду, який забродив, який вживати не можна. У натурального меду консистенція прозора та неоднорідна. Якщо вона каламутна, але в дні є осад, це може бути манка з патокою, яку зазвичай підкладають вниз, щоб збільшити кількість продукту.
На смак та дотик
Якісний мед при вживанні в чистому вигляді злегка б’є горло через свою терпкість. Якщо ж ви відчуєте кислинку, це може говорити про те, що продукт зіпсувався.
Гарний свіжий продукт повинен мати особливий квітучий аромат, а підробка може мати зовсім ледь вловимий запах.
Капніть трохи меду на пальці і розітріть, якщо продукт вбирається в шкіру, то він натуральний, якщо на пальцях з’являться кристалики або він скачається, то це фальсифікат або дуже старий мед.
За консистенцією
Якісний хороший мед швидко твердне. А тому, якщо ви купуєте продукт у холодну пору, то зверніть увагу на зацукрований. Рідким може бути акацієвий сорт, оскільки він густіє довше. Влітку ж на прилавку має стояти барвистий, прозорий рідкий мед, тому що сумлінний продавець не виставить старого торішнього зацукрованого.
