Інгредієнти:
- Качка - 1 шт.
- Цедра — 10 г
- Сіль та чорний перець за смаком
- Оливкова олія - 10 мл
- Кориця - 3 г
- Капуста - 200 г
- Гриби - 100 г
- Апельсин - 1 шт.
- Розмарин
1. Випатрайте качку, добре промийте і просушіть паперовим рушником. Обріжте крила та жир, відкладіть їх. Зробіть надрізи на шкірі в зоні грудинки качки, приправте спеціями м'ясо і додайте трохи оливкової олії. Залишіть качку маринуватися на 8 годин.
2. Для начинки наріжте капусту та гриби, потім обсмажте разом на качиному жирі до готовності.
3. Нафаршуйте качку, за бажанням за допомогою шприца вколіть апельсиновий фреш під шкіру качки для соковитого та пряного смаку.
4. Нагрійте духовку до 115-130 ° С, це допоможе зберегти ніжність грудинки і не пересушити її. Запікайте до готовності від 2 до 6 годин.
