Риба на обід чи вечерю — смачно та корисно. Але виникають дві складності: швидше позбутися запаху та зробити ідеальні шматочки, цілі та з красивою скоринкою. Ми знайшли експертні поради, які допоможуть уникнути неприємностей з рибою на сковороді.
Правильне смаження починається з розморожування рибиПереконайтеся, що риба повністю розморожена та не містить зайвої води. Якщо у вас свіжа риба, промийте її та обсушіть паперовим рушником. Коли з риби стече вода, збризкайте її лимонним соком, посипте сіллю та перцем.
Читайте також
-
Медики назвали рибу, яка підвищує ризик високого кровʼяного тиску
-
Риба з картоплею: як її готували для королеви Єлизавети ІІ
© Depositphotos Спочатку обваляйте шматок риби у збитому яйці, потім у борошні, а наприкінці в панірувальних сухарях. Якщо ви хочете, щоб кляр краще тримався, можна додати до борошна 1 чайну ложку картопляного крохмалю. Щойно ви запанірували рибу, не залишайте її надовго в такому стані. Смажте її одразу ж, акуратно викладаючи в гарячу олію спочатку шкірою вниз.
Якщо залишити рибу в паніровці, вона вбере вологу з риби, не буде хрусткою і може відвалитися в процесі.
Господині радять: перед паніруванням вмочити рибу в молоко та поставити на кілька годин у холодильник.
Читайте також
-
Цукор у борщ: скільки додавати та навіщо це робити
-
Як зберегти бурякову яскравість у борщі — поради українських господинь
- подрібнені горіхи,
- насіння льону,
- мелені вівсяні пластівці,
- кунжут,
- кукурудзяні пластівці.
Читайте також
