Горіхи – корисний продукт для повсякденного раціону, зазначає foodboom.com.ua. Він насичує організм білками, цінними жирними кислотами, мінералами і мікроелементами. І якщо ви плануєте зберігати свіжі горіхи, то запам’ятайте два простих правила: їх потрібно сортувати і обов’язково просушувати. Під сортуванням мається на увазі відбраковування зіпсованих або зруйнованих плодів. Що стосується сушіння, то його виконують на свіжому повітрі під прямими сонячними променями. Ви також можете просушувати горіхи і в електричній духовці при температурі не вище 50 ° С.
Зберігати горіхи слід в герметичних пакетах, мішечках з лляних, бавовняних або джутових тканин в сухому і темному місці при кімнатній температурі. Подрібнені горіхи зберігаються тільки в скляній тарі, на першій полиці холодильника і не більше 4 днів. То ж як правильно зберігати різні види горіхів:
Арахіс
Свіжий арахіс - достатньо вологий продукт і при неправильному зберіганні він легко пліснявіє. У шкаралупі і в холодильнику він зберігає свої властивості до року, в очищеному вигляді – 2 місяці. В очищеному і замороженому вигляді – до 9 місяців.
Фундук
У шкаралупі при температурі до 3°C термін зберігання становить 4 роки, при температурі до 15°C - не більше 1 року. Знамениті солоні горішки, які так цінують любителі пива, можна зберігати не більше 2 місяців. Висушений горіх зберігається максимально довго, але для цього потрібна тканинна упаковка. Герметичні пластикові пакети не підходять, оскільки в них горіх знаходиться без доступу повітря, виділяє багато масла і набуває гіркого смаку.
Волоські горіхи
При дотриманні технології, волоські горіхи зберігають свій смак і корисні властивості протягом 2 років. Для цього продукт залишається в шкаралупі, в сухому приміщенні при температурі 5-15 ° C. Кімнатна температура погано впливає на продукт і зменшує його термін зберігання з 2 років до 10 місяців. Створити комфортну температуру зберігання може холодильник. У процесі зберігання волоський горіх потрібно берегти від вологи – мокрий продукт повністю згниває всього за 2-3 місяці.
Кеш’ю
Цей продукт найдовше зберігає свої властивості в шкаралупі. Найбільше він боїться високої температури і потребує темних і холодних приміщеннях. Зберігати кеш’ю слід подалі від газової плити і обігрівальних приладів. Горіхи з білим нальотом і зміненою формою в їжу не вживають і вони повинні бути утилізовані.
Мигдаль
Оптимальні умови для зберігання мигдалю – сухе приміщення з температурою до 5 ° C. У шкаралупі він зберігає свої властивості до 1 року, в очищеному вигляді – до 9 місяців. У замороженому вигляді мигдаль зберігається до 3 років. В умовах підвищеної вологості швидко втрачає смакові якості.
