Полюбляєте цей салат, але не завжди є час і терпець очікувати, поки морква промаринується? Тоді спробуйте цю швидку версію.
Фудблогерка Емілія Євтушенко поділилась рецептом швидкого приготування моркви по-корейськи. «Швидкий рецепт без зайвих рухів — натерла, залила і вже їси», — зазначила вона. Це дуже смачно, пікантно і зігріваюче. Прекрасна можливість приготувати швидку закуску до неочікуваного приходу гостей. Така морква смакуватиме з будь-яким картопляним гарніром, макаронами, кашею, м'ясом, рибою чи як додаток до будь-якого бутерброда. Її також можна додавати як інгредієнт різноманітних салатів і не тільки. Це справжня знахідка для веганів, вегетаріанців чи усіх, хто дотримується посту, який розпочнеться вже незабаром.
До речі, морква по-корейськи — салат «корьо-сарам» (радянських корейців) з дрібно нарізаної моркви, часнику, соняшникової олії і приправ (наприклад, кінзи). Є винаходом саме корьо-сарам, розвинувшись з традиційної корейської кухні. До створення цієї страви привів дефіцит у місцях проживання корьо-сарам типових інгредієнтів кімчі та інших панчханівморква по-корейськи походить з традиційної корейської страви кімчі (капуста з прянощами).
Оскільки в СРСР необхідну за рецептом пекінську капусту було складно дістати, то у страву стали додавати моркву. Згодом морква повністю витіснила капусту, тому від початкової страви залишилася тільки морква з прянощами.
Порцій4
Енергетична цінність333 ккал
Бiлки2.7 г
Жири19.5 г
Вуглеводи40.3 г
Health Score Достатній рівень
Інгредiєнти для основи:
Морква 1 кг
Часник 3 зубчики
Інгредiєнти для соусу:
Цукор 3 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Олія оливкова extra virgin 5 ст. л.
Оцет яблучний 2 ст. л.
Паприка мелена 1 ч.л.
Перець чилі сушений 1 ч.л.
Приготування
Крок 1
Моркву натираємо на терці для корейської моркви. Додаємо подрібнений або натертий часник.
Крок 2
Усі інгредієнти для соусу викладаємо на пательню. Як тільки закипіло — одразу заливаємо моркву. Добре жмакаємо руками, перемішуємо — і смакуємо
