М’ясо індика давно має репутацію корисного та легкого продукту. Але якщо філе часто виходить сухуватим, то шия індика — справжній скарб для тих, хто цінує соковитість і глибокий смак.Тушкована шия індика з картоплею — простий, на перший погляд, рецепт у виконанні фудблогерки Анастасії Царловоїперетворюється на повноцінний домашній хіт — ароматний, ніжний та напрочуд насичений. ПишеТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Завдяки сполучній тканині та природному жиру, під час тривалого тушкування чи запікання шия стає м’якою, буквально тане у роті та віддає страві насичений бульйон.
Інгредієнти
- шия індика
- картопля
- морква
- цибуля
- вершкове масло
- сіль і улюблені спеції
- вода
- Шию індика нарізати порційними шматками.
- Обсмажити на розігрітій олії до апетитної золотистої скоринки з обох боків.
- До м’яса додати нарізану моркву та цибулю. Накрити кришкою та тушкувати приблизно 20 хв, щоб овочі віддали солодкість, а м’ясо стало м’якшим.
- Картоплю нарізати середніми кубиками.
- У мисці для запікання з’єднати картоплю, обсмажену шию індика та овочі.
- Додати сіль, спеції, кілька шматочків вершкового масла та залити невеликою кількістю води — рідина має лише злегка покривати дно.
- Відправити страву у духовку, розігріту до 180–190°C, на 2–2,5 години. За цей час м’ясо стане надзвичайно ніжним, а картопля вбере всі соки та аромати.
