Ця яскрава весняна страва з гостринкою, свіжістю та ніжністю яєць потішить як на сніданок, так і в обідній та вечірній час.
Це підкопчнеа, насичена альтернатива фаршированим яйцям, але менш витончена і більш смілива. Зварені некруто яйця посипають часниковою спаржею, яку швидко обсмажили, а потім заправляють чіпотле в соусі адобо для гостроти і глибини смаку. Жменя свіжого базиліку додає яскравості, а жовтки залишаються насиченими і тягучими. Це просто приготувати, подавати теплим або кімнатної температури. Це щось середнє між салатом і закускою.
Порцій4
Енергетична цінність392 ккал
Бiлки19.6 г
Жири31.8 г
Вуглеводи7.9 г
Health Score Достатній рівень
Інгредiєнти:
Яйця курячі 8 шт.
Олія оливкова extra virgin 5 ст. л.
Спаржа зелена свіжа 360 г
Сіль за смаком
Часник 5 зубчиків
Перець чипотле 1 ст. л.
Соус адобо 1 ½ ст. л.
Кленовий сироп 1 ч.л.
Базилік свіжий 1 жменя
Пармезан тертий ¼ стакани
Приготування
Крок 1
Доведіть до кипіння середню каструлю з водою. Обережно опустіть яйця у воду і варіть 7 хвилин. Злийте воду і промивайте під холодною водою, поки вони не стануть достатньо холодними, щоб їх можна було брати в руки, потім очистіть і відкладіть в сторону. Тим часом додайте 3 столові ложки олії у велику сковороду на сильному вогні. Коли олія розігріється, додайте спаржу та ¼ чайної ложки солі та готуйте до глибокого золотистого кольору місцями, 1-2 хвилини, потім перекладіть у миску.
Крок 2
Додайте решту 2 столові ложки олії та часник у сковороду і готуйте ще 1 хвилину, до золотистого кольору. Додайте до миски зі спаржею разом із чіпотле та кленовим сиропом і перемішайте, щоб покрити. Залиште охолоджуватися на 10 хвилин, потім додайте базилік і перемішайте. Для подачі очистіть яйця і розірвіть або наріжте їх навпіл. Розкладіть на сервірувальній тарілці та викладіть зверху суміш зі спаржею, а потім посипте пармезаном.
