Вчені зі Стенфордського університету виявили, що ферментовані продукти, такі як йогурт, сприяють збільшенню кількості корисних кишкових бактерій і, мабуть, допомагають запобігти запалення - основну причину артриту.
В ході дослідження з'ясувалося, що після регулярного вживання йогурту, у випробовуваних знизився рівень 19 білків, які є маркерами запалення.
Один з цих білків - інтерлейкін 6 - пов'язаний з хронічними захворюваннями, такими як ревматоїдний артрит і діабет другого типу. Вчені зробили висновок, що зміни в харчуванні можуть впливати на мікробіом кишечника.
Ферментовані продукти - це їжа, отримана в результаті контрольованого росту мікробів і перетворення під впливом ферментів, які збільшують швидкість хімічних процесів і змінюють склад продукту. Крім йогурту до них відносяться кефір, квашена капуста, сир, натуральний соєвий соус і деякі інші продукти.
"Ми хотіли провести експериментальне дослідження, яке могло б перевірити, чи може їжа, націлена на мікробіоту, стати засобом боротьби з різким зростанням хронічних запальних захворювань", - розповів лікар Крістофер Гарднер.
