Сальмонельоз: шляхи зараження, симптоми та лікування

Сальмонельоз – це кишкова інфекція, яка може переходити у хронічну форму або носійство. Збудником захворювання є сальмонела. Бактерії добре зберігаються у воді, грунті та екскрементах тварин, тому заразитися можна і при непрямому контакті з джерелом інфекції.

Вам буде цікаво: Сезон болезни грязных рук: рвота, понос и температура у ребёнка

Шляхи зараження сальмонельозом

Джерело сальмонел – заражена тварина або людина. При цьому сам переносник інфекції може не хворіти на сальмонельоз та не спричиняти жодних підозр. Безсимптомне носійство сальмонел зустрічається часто. Це одна з підстав для регулярних перевірок працівників громадського харчування на кишкові інфекції.

Основний шлях передачі сальмонельозу – фекально-оральний. Для зараження потрібно, щоб бактерії потрапили у травний тракт з екскрементами. Тому в зоні особливої уваги – місця загального користування. Частіше мийте руки і обов’язково – перед їжею. Сальмонели гинуть при тепловій обробці.

Сальмонели можуть перебувати на поверхні курячих яєць, а якщо яйця лежали довше тижня – то і всередині них. Тому сирі яйця небезпечні,

і після покупки та контакту зі шкаралупою необхідно вимити руки. Яйця водоплавних птахів практично завжди заражені сальмонелами.

Ви завжди ризикуєте, коли купуєте торти і тістечка з білковим кремом, або готуєте його самі з неперевірених яєць.

М’ясо теж може бути джерелом сальмонельозу. Тому для слабкого та середнього прожарювання вибирайте тільки перевірені в лабораторії частини туші. Купуйте їжу лише у перевірених закладах, ніколи не купуйте на вулиці шаурму або пиріжки.

Вам буде цікаво: Какие инфекции вы рискуете подхватить в бассейне

Симптоми сальмонельозу

Розвиток перших симптомів після зараження сальмонелами може зайняти від декількох годин до декількох днів.

Найчастіше сальмонельоз починається з різкого підвищення температури та болю у животі. Через кілька годин приєднується блювота, діарея.

При сальмонельозі живіт болить в епігастрії та ділянці пупка.

Симптоми сальмонельозу потрібно диференціювати з апендицитом.

Тяжкість захворювання визначається за можливим ступенем зневоднення та частотою випорожнень. До 5 разів на добу – легкий ступінь, до 10 разів – середньої тяжкості,

більше 10 разів – тяжкий ступінь сальмонельозу. Найбільше при сальмонельозі ризикують діти, вони частіше схильні до сильного зневоднення.

Втрата рідини позначається на роботі нирок і серця. Сечовипускання може зовсім припинитися, знижується тиск, частішає пульс. Хворий виснажений і дуже слабкий. Якщо не відновити нормальний рівень гідратації, може настати смерть.

Не завжди напоїти хворого при сальмонельозі виходить вдома, вже при середньому ступені хвороби змінюється електролітний баланс і рідина може не засвоюватися в кишечнику. Тому при сильній діареї, рідких випорожненнях, відсутності сечі та різкій втраті маси необхідно негайно госпіталізувати пацієнта до інфекційного стаціонару.

Вам буде цікаво: Принципы лечения острых кишечных инфекций

Лікування сальмонельозу

У першу чергу, необхідно відновити кількість рідини в організмі. Якщо напоїти людину неможливо, встановлюють крапельниці із сольовими розчинами, розчином глюкози, при необхідності переливають плазму крові (при тяжкій формі).

Для прискорення детоксикації призначають сорбенти, але тільки за рекомендацією лікаря.

Антибіотики при сальмонельозі неефективні.

Лікувальна дієта – це одночасно і реабілітація, і м’яке повернення до нормального травлення. Дотримуватися дієти при сальмонельозі потрібно, як мінімум, два тижні, в ідеалі – місяць.