На Волині за вісім місяців цього року зареєстрували шість випадків ботулізму. З них у Луцькому районі – три, Ковельському – два, Камінь-Каширському один. На жаль, від цього захворювання одна людина померла.
Такі статистичні дані опублікувалиу Волинському обласному центрі контролю та профілактики хвороб, передає Район.Медицина.
Фахівці зазначають: випадки ботулізму мають спорадичний, переважно, побутовий характер та пов’язані з вживанням продуктів домашнього консервування.
«Домашня консервація, в’ялена і сушена риба – ці продукти, куплені «з рук» або зроблені вдома без належної стерилізації можуть становити загрозу для здоров’я. Неможливо перевірити, чи вони були приготовані з дотриманням належних умов, тому ця їжа може містити токсин (ботулотоксин), який виділяє бактерія Clostridium botulinum», – наголошують у Волинському ОЦКПХ.
Ботулізм – захворювання, що швидко прогресує і може призвести до смерті. Тож фахівці нагадали волинянам, як убезпечити себе та коли звертатися до лікаря.
Продукти, куплені на стихійних ринках, через мережу інтернет або домашнього виробництва,
можуть бути небезпечними. Насамперед, йдеться про:
- сушену або в’ялену риба, особливо непатрану (з нутрощами);
- м’ясні, рибні, грибні чи овочеві консерви;
- продукти в здутій, пошкодженій або іржавій тарі;
- консерви зі зміненим запахом, смаком або зовнішнім виглядом.
Для домашнього консервування використовуйте виключно автоклав: звичайна домашня стерилізація (в духовій шафі, обробка парою тощо) не здатна знищити спори ботулізму.
Розмноження збудника ботулізму в харчових продуктах не обов’язково супроводжується зміною їхнього кольору, запаху або смаку. Відсутність здуття кришки або металевої банки також не є показником безпечності продукту.
Коли треба негайно звернутися до лікаряСимптоми отруєння можуть проявитися в період від 4 годин до 8 днів (найчастіше – між 12 та 36 годинами) після вживання продуктів, що можуть бути джерелом ботулізму. Одразу зверніться по медичну допомогу, якщо помітили в себе:
- виражену м’язову слабкість;
- утруднене дихання та ковтання;
- сухість у роті;
- погіршення зору: затуманення, двоїння в очах або поява «сітки» перед очима;
- слабкість м’язів шиї та рук, яка поступово наростає.
Обов’язково повідомте лікаря, якщо ви вживали потенційно небезпечні продукти.
Читайте також:
- Їли в’ялену рибу та домашні консерви: у червні 15 людей потрапили до лікарень із діагнозом ботулізм
- У Харкові жінка захворіла на ботулізм після косметологічної процедури
