Щоб восени визначити рівень зрілості яблук, досвідчені садівники використовують аптечний препарат – йод. Про цей метод 17 вересня розповідають на сайті українського видання "На пенсії".
За словами садівників, визначити, чи дозрів урожай і чи зможуть яблука довго зберігатися, візуально не завжди вдається, тому вони наносять на яблуко трохи йоду.
"Цей прийом вам знадобиться, запевнили автори публікації. Садівники знають, що яблука потрібно збирати дозрілими, інакше вони просто не зберігатимуться. Те саме стосується і груш. Досвідчені садівники для визначення термінів зняття плодів використовують метод гідролізу крохмалю".
Він ґрунтується на тому, що в недозрілих плодах вуглеводи є у вигляді крохмалю, який уже під час дозрівання плодів гідролізується й перетворюється на цукор.
Як використовувати йод для перевіряння плодів
Розріжте яблуко навпіл і змастіть одновідсотковим розчином йоду. Якщо за дві хвилини весь зріз почорнів, це означає, що гідроліз крохмалю ще не почався і знімати врожай зарано.
Поява на темному зрізі незначних світлих ділянок біля насіннєвого гнізда свідчить про початок гідролізу. Це означає, що такий урожай добре зберігатиметься і його можна збирати.
Якщо почорніла третина зрізу, плоди почали перезрівати й зберігатимуться не довше ніж три тижні. Перезрілі яблука, у яких зріз майже не змінив кольору, для зберігання не годяться.
