Щоб коренеплоди збереглися до весни, важливо зібрати їх у суху погоду, щоб зменшити ризик розвитку гнилі. Про це й інше правило повідомило видання "На пенсії".
Викопувати коренеплоди краще вилами, землю струшувати, а не бити коренеплодами між собою. Також не варто їх мити.
Зберігати коренеплоди треба без бадилля, оскільки воно витягує вологу. На буряках залишають кінчик кореня й бадилля завдовжки 2 3 см. Буряк краще зберігати разом із картоплею для регулювання вологості. Бадилля моркви обрізають на 1 2 см від коренеплоду. Усі коренеплоди краще зберігати, розмістивши шарами, пересипавши піском. Коріння пастернаку й петрушки зберігають вертикально, по "плічка" в піску.
Ідеальна температура зберігання коренеплодів становить від 0 °C до +2 °C. Це дає змогу запобігти проростанню і гниттю. Рівень вологості у сховищі має бути приблизно 90 95%. Це допоможе уникнути висихання овочів. Але важливо пам'ятати, що надто висока вологість може призвести до гниття.
Коренеплоди найкраще зберігати в підвалі чи льоху, де температуру й вологість можна легко контролювати. Якщо таких приміщень немає, підійде холодильник.
Потрібно регулярно перевіряти овочі на наявність ознак гниття чи пошкоджень. У разі виявлення зіпсованих ділянок, їх треба видаляти, щоб запобігти поширенню гнилі на здорові коренеплоди.
