Про секрет смаку українських помідорів розповів садівник Анатолій Яровед на своїй сторінці у Facebook.
Садівник розповідає, що часто можна почути: "наші томати в 100 разів кращі, ніж будь-які закордонні". І справа тут не лише в любові до рідного різниця справді відчутна.
Якщо взяти один і той самий сорт, вирощений у Єгипті чи Іспанії, і порівняти його з таким самим із Київщини переможе наш. Він буде більш ароматний, насичений, з глибшим смаком. Навіть в Україні існує різниця: чернігівський помідор перевершує одеський. Чому так?
Секрет у сонці. Томат формує свій смак завдяки речовинам, які утворюються під дією світла. І тут важливо не тепло, а саме тривалість сонячного дня. Спека, до речі, шкодить так само, як і холод. А от довгий світловий день справжній дар для рослини.
Влітку, чим далі від екватора, тим день довший.
Ось простий факт:
22 червня у Києві тривалість дня 16 годин, 32 хвилини.
У Мадриді лише 15 годин 5 хвилин.
У Римі 15 годин 15 хвилин.
У Майамі всього 13 годин 37 хвилин.
І так по всьому південному світу скрізь день коротший, ніж у нас. Саме тому наші помідори встигають увібрати в себе більше світла й виробити більше смакових речовин. Від цього вони і кращі.
Те саме стосується й інших овочів та ягід огірків, перцю, винограду. Єдина слабка сторона українського клімату короткий теплий сезон. Але цю проблему легко компенсувати теплицями, розсадою чи технологіями закритого ґрунту. І тоді наші овочі стають абсолютними чемпіонами за смаком, обганяючи навіть ті, що вирощуються у країнах з довшим літом.
