0 Буряк – один із найпопулярніших коренеплодів у рецептах традиційної слов’янської кухні. В кулінарії є багато страв з буряком. Виростивши такий овоч у себе на ділянці, дачники задаються питанням: «А як же його зберегти в первозданному вигляді всю зиму»? Подробиці 1.Зберігання буряка вдома Перше, що потрібно, – це тара. Підійдуть як ящики, так і коробки. Вибрану ємність потрібно заповнити коренеплодами і засипати піском або тирсою. Виставити все у прохолодне місце. У таких умовах можна довго зберігати буряки, обернувши кожен плід фольгою або пергаментом. 2.Місця для зберігання в умовах квартири Оптимальні місця – подалі від джерел тепла (нагрівача, батареї). Ідеальний варіант для квартири – засклений балкон. Якщо зимова температура опуститься нижче -9 градусів, сховище потрібно утеплити. 3.Заморожування буряків За наявності будинку морозильної камери можна зробити простіше, не боячись неприємних сюрпризів при зберіганні овочів на лоджії або в підвалі. За допомогою заморозки можна зберегти буряки цілий рік. Спочатку коренеплоди слід помити, відварити до напівготовності, очистити і нарізати кубиками. Далі розсортувати масу по порціях (у контейнери чи пакети) та відправити у морозильник. Другий варіант заморозки – буряк у тертому вигляді. Він відмінно зберігається і стане в нагоді для зимових борщів і салатів. 4.Погріб Основною умовою зберігання буряків у підвалі є стабільність температури. Від цього залежить тривалість зберігання. Відповідним є розбіг від 0 до +3 градусів. При вищих показниках буряк може або зіпсуватися, або прорости. arguments.kyiv.ua
Читайте еще
