Екстремальна спека, що охопила Німеччину наприкінці червня й початку липня, стала справжнім викликом для сільського господарства. Якщо ячмінь у багатьох регіонах Німеччини уже був готовий до збирання, то для інших культуру посуха припала на особливо чутливу стадію їхнього розвитку.
"Цього року аграрні господарства знову опинилися в складній ситуації", - сказав Горст Ґеманн (Horst Gömann) із Сільськогосподарської палати Північного Рейну-Вестфалії в інтерв'ю DW. За його словами, особливо постраждала кукурудза. Період надзвичайної спеки збігся з її цвітінням. Ґеманн не виключає навіть повної втрати врожаю кукурдзу в окремих районах.
Інші європейські аграрні регіони постраждали від червневої спеки ще більше: пікові температури там перевищували 40 градусів за Цельсієм. Згідно з нещодавнім аналізом європейської асоціації зерноторговців Coceral, очікується, що доходи фермерів від урожаю зернових у Європі скоротяться більш ніж на два мільярди євро, причому найбільші втрати спостерігаються у Франції та Угорщині.
З огляду на потужну хвилю спеки Coceral знизила свої прогнози щодо виробництва зернових у ЄС та Великій Британії майже на дев'ять мільйонів тонн,
тобто на три відсотки. Лондонський аналітичний інститут Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU) опублікував ще більш песимістичний прогноз - мінус п'ять відсотків. Найбільше на такий негативний прогноз вплинуло ймовірне скорочення обсягів врожаю кукурудзи.
Спека призводить до передчасного дозрівання зерновихЕкстремальна спека не минула безслідно також для пшениці та ячменю: у деяких регіонах Німеччини ячмінь збирали на кілька тижнів раніше, ніж зазвичай. За оцінкою Горста Ґеманна, урожай ячменю, ймовірно, буде дещо нижчим за середній. Щодо пшениці, він прогнозує втрати врожаю приблизно на десять відсотків.
Чимало фермерів намагаються диверсифікувати ризики, пов'язані з екстремальними погодними умовами. Так, замість вирощування лише одного сорту тієї чи іншої культури господарства використовують різні сорти з різними строками достигання. "Адже ніколи не знаєш, коли настане екстремальна спека", - пояснює Ґеманн. У цьому плані, наприклад, ячмінь має природну перевагу. Він розвивається раніше за пшеницю і часто завершує формування зерна ще до настання можливої сильної посухи на початку літа.
Садівництво бореться з пізніми заморозками та сонячними опікамиУ той час як на полях врожаю загрожує посуха, для садівників особливу небезпеку становлять пізні заморозки. Зміна клімату та м'які зимові температури призводять до швидшого розвитку квіткових бруньок, з яких згодом формуються плоди. Водночас заморозки можуть траплятися аж до пізньої весни.
Багато садівників захищають цвіт за допомогою спеціальної системи зрошення: на квіти розпилюють воду, яка утворює крижану оболонку. Під нею зберігається достатньо тепла, що допомагає захистити плід від замерзання, пояснює Ґеманн. Під час тривалих літніх посух ці ж системи зрошування можна використовувати для поливання садів.
Також для захисту від спеки є технічні рішення. Сітки від граду захищають не лише під час негоди, вони утворюють тінь та запобігають сонячним опікам. Крім того, у садівництві та виноградарстві вже експериментують з напівпрозорими фотоелектричними плівками (див. головне фото статті). Вони виробляють електроенергію, захищають рослини від надмірного сонця, але водночас пропускають достатню кількість світла.
Нові сорти для теплiшого кліматуВажливу роль відіграє селекція рослин. Уже сьогодні у федеральній землі Північний Рейн-Вестфалія вирощують сорти, які походять з тепліших регіонів Європи. "Наприклад, у вирощуванні пшениці ми вже широко використовуємо генетичний матеріал із Франції", - говорить Ґеманн. Кліматичні умови, характерні для цієї країни, тепер частково змістилися й до Німеччини.
Зернові культури з коротшими стеблами, так звані напівкарликові сорти, існують уже багато років. Короткі стебла здатні витримувати значно важчі колоски, менше вилягають під час сильних дощів, граду чи вітру та потребують менше води.
Крім того, науковці проводять дослідження з метою виведення сортів пшениці з глибшою кореневою системою. Саме такий проєкт зараз реалізовується у федеральному Інституті культурних рослин імені Юліуса Кюна. Вчені прагнуть створити таку пшеницю, корені якої могли б реагувати на посуху: вони починали б цілеспрямовано рости вглиб лише тоді, коли запаси вологи у верхньому шарі ґрунту стають недостатніми.
Врожайність пшениці: у Німеччині майже втричі вища,
ніж у СШАУ Німеччині врожай 2025 року був значно вищим за середні показники. Прогнози щодо врожаю й в нинішньому році перебувають у межах норми. Німеччина й надалі належить до найкращих у світі регіонів для ведення сільського господарства.
Підтвердженням цьому є й порівняння з США. "Німеччина має дуже сприятливі кліматичні умови для вирощування зернових та плодово-ягідних культур", - каже аграрний експерт Ґеманн. За його словами, на південному заході землі Північний Рейн-Вестфалія врожайність пшениці з одного гектара є вдвічі, а іноді й майже втричі вищою, ніж у Сполучених Штатах.
Соя та сорго залишаються нішевими культурамиНімецькі фермери експериментують також з новими сільськогосподарськими культурами. У деяких регіонах Німеччини вже вирощують сою, хоча поки що й на дуже невеликих площах. Проводяться також експерименти із сорго - культурою, добре відомою в посушливих регіонах світу. Виноградарство також поступово просувається далі на північ, що є наочним свідченням зміщення кліматичних і рослинних зон.
На думку Ґеманна, не менш важливим, ніж нові сорти рослин,
є стан ґрунтів. Вирішальне значення має запобігання ущільненню ґрунту, щоб коріння й надалі могло проникати глибоко в землю.
За словами Ґеманна, фермерам завжди доводилося пристосовуватися до кліматичних змін. Однак новою особливістю сьогодні є швидкість цих змін. Якщо раніше кліматичні зміни відбувалися протягом життя кількох поколінь, то тепер їхні наслідки стають відчутними вже протягом кількох десятиліть.
Клімат змінюється дедалі швидшеВодночас, за словами Ґеманна, сучасне сільське господарство має значно більше можливостей, ніж попередні покоління фермерів. Нові сорти створюються впродовж лише кількох років, а міжнародні селекційні компанії безперервно працюють над виведенням культур, які краще переносять посуху та спеку.
Для аграрного експерта очевидно: збільшення частоти панування екстремальних погодних умов не є випадковістю. Сильні посухи 2018 і 2019 років, а також нещодавні хвилі спеки є частиною загальної тенденції. "Це, безумовно, можна пов'язати з кліматичними змінами, які стають дедалі помітнішими", - говорить Ґеманн.
Отже, сільському господарству доведеться, як і в минулому, й надалі пристосовуватися до нових умов. Однак тепер цей процес пристосування має відбуватися значно швидше, ніж будь-коли раніше.
