По мнению ученых, глобальное внедрение диеты с низким содержанием мяса поможет здоровью, земельным и продовольственным системам, а также уменьшит парниковые выбросы.
Читайте также:
Нет, не полезные. Диетологи развеять мифы о восьми продуктах питания, которые считают «здоровыми»: лучше их избегать Глобальный переход к преимущественно растительной «гибкой» диете может уменьшить выбросы парниковых газов и помочь ограничить глобальное потепление в пределах 1,5°C, показывает новое исследование.
Предыдущие исследования предупреждали, что при нынешних темпах выбросы только от пищевых продуктов приведут к тому, что мир не достигнет этой ключевой международной цели, пишет The Guardian.
Читайте также:
Природный загуститель и альтернатива чиа. Чем полезен базилик для здоровья и кому его надо есть Но новое исследование, опубликованное в журнале Science Advances показывает, как это можно предотвратить путем широкого внедрения гибкой диеты, основанной на уменьшении потребления мяса и добавлении большего количества растительной пищи.
«Переход к здоровому питанию не только принесет пользу людям,
земле и пищевым системам, — говорит Флориан Хумпенодер, автор исследования и старший научный сотрудник Потсдамского института исследований влияния на климат, — но и повлияет на общую экономику с точки зрения того, насколько быстро нужно сокращать выбросы».
Здоровое питание положительно влияет на ограничение глобального потепления / Фото: stockasso/depositphotos
Налогообложение или установление четкой цены на выбросы парниковых газов (ПГ), которая бы отражала их настоящую экономическую стоимость, могло бы стимулировать загрязнителей уменьшать свой углеродный след, хотя попытки правительств ввести такую политику были малоуспешными.
Исследователи обнаружили, что введение гибкой диеты может снизить выбросы метана и закиси азота в сельском хозяйстве и уменьшить влияние производства продуктов питания на воду, азот и биоразнообразие. Это, в свою очередь, может уменьшить экономические затраты, связанные со здоровьем людей и деградацией экосистем, а также снизить цену квот на выбросы парниковых газов, или стоимость сокращения выбросов углерода, на 43% в 2050 году.
Модели изменения рациона питания также показывают, что ограничение пикового потепления примерно на 1,5°C может быть достигнуто к 2045 году с меньшими выбросами углекислого газа по сравнению с тем, если бы мы придерживались нашего нынешнего рациона.
«Важно подчеркнуть, что флекситарианство — это не вегетарианство и не веганство, — говорит Хумпенодер. «Это меньше продуктов животноводства, особенно в регионах с высоким уровнем дохода, и диета основана на том, что было бы лучшим рационом для здоровья человека».
Читайте также:
Опасная схема. Интервальное голодание 8:16 может вести к летальным проблемам с сердцем — исследование Как получить достаточное количество белка без ущерба для климатаВ США на сельское хозяйство приходится более 10% общих выбросов парниковых газов. Большинство из них приходится на животноводство. Уменьшение потребления мяса может освободить сельскохозяйственные земли, используемые для животноводства, что, в свою очередь, может уменьшить выбросы метана. Мощный парниковый газ, метан в основном выделяется коровами и другими животными, которых выращивают для животноводства.
Животноводство является основным фактором влияния на здоровье, связанного с качеством воздуха, пищевых систем США.
«Эта работа еще раз подтверждает то, что показали другие исследования, а именно: если мы изменим свой рацион питания на более гибкий, мы сможем значительно сократить выбросы парниковых газов», — сказал Джейсон Хилл, профессор кафедры биопродуктов и биосистемной инженерии Университета Миннесоты.
По мнению авторов исследования, один из способов достичь перехода к более здоровому питанию — это ценовые стимулы, например, введение налогов на продукты животного происхождения с наибольшим уровнем выбросов, включая говядину и баранину. Другой вариант — информирование потребителей об экологических последствиях высокого потребления мяса.
«В общей продовольственной системе есть много игроков, — сказал Хилл. «Это производители, потребители, которые выбирают, что есть, а в США особенно правительство, которое поддерживает тип сельского хозяйства, что приводит к чрезмерному производству красного мяса».
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Читайте также:
- Ловушки мозга. Когда и как нас подводит память
- Ученые выяснили, какой алкоголь вызывает больше всего жира на животе
