Азіати надали перевагу штучній свинині під час “сліпого” тестування

AgroReview

Штучна свинина може перевершити справжню. Як за ціною, так і за смаковими якостями. Про це свідчить “сліпий тест”, проведений в Гонконзі, передає УНН. Дослідження проводила компанія Impossible Foods, яка має намір запустити виробництво штучної свинини в США, Сінгапурі та Гонконгу. Під час тесту жителям Гонконгу запропонували спробувати на смак справжню і штучну свинину. Тест проводився наосліп, і, за його результатами, штучній свинині надали перевагу 54% респондентів. За даними компанії, продукт, який в основному зроблений з сої, містить таку ж кількість білка, як і його традиційний м’ясний аналог. Але в ньому відсутній холестерин, набагато менше насичених жирів, відповідно, калорій. У Impossible Foods стверджують, що, на відміну від тваринництва, виробництво штучної свинини вимагає набагато менших витрат: на 81-85% менше води та на 66-82% менше земельних ресурсів. Крім цього, в процесі виготовлення продукту виділяється на 73-77% менше парникових газів.