После увольнения из рядов ВСУ в 2024 году добровольцы из Ужгорода основали бренд крафтовой мясной продукции. Мы пообщались с одним из предпринимателей о службе, бизнесе во время войны и развитии дела несмотря на ранения.
Добровольцы российско-украинской войны Василий Поприк (Вуйко), Виктор Сулима (Грузин) и Владислав Опаленик (Директор), все с инвалидностью, после увольнения из рядов ВСУ в 2024 году начали собственное дело. В Ужгороде они создали бренд крафтовой мясной продукции Вуйко Эко.
NV Food пообщался с одним из предпринимателей — Виктором Сулима. Он рассказал о военной службе, запуске собственного бизнеса во время войны, почему бренд позиционируют как эко и как, несмотря на проблемы со здоровьем после службы в ВСУ, команда продолжает развивать дело и заниматься общественной деятельностью.
Читайте также:
И это не водка. Ветеран ВСУ возрождает старинный украинский элитный алкоголь, который поразил французского эксперта Расскажите, пожалуйста, о себе, своей семье.
Я коренной ужгородец, женат, имею двоих детей, уже стал дедом. Воевал с 2014 года, служил до 2024-го.
Был уволен из рядов Вооруженных сил Украины по состоянию здоровья — инвалид III группы.
До 2014 года я занимался предпринимательской деятельностью и работал. Впоследствии закрыл ФЛП — как это часто бывает с малым и средним бизнесом, который государство, к сожалению, постоянно притесняет. Позже снова открыл частное предприятие и работал в строительной сфере.
Также занимался официальными переводами с венгерского языка. Помогал многим украинским историкам — докторам и профессорам — в переводе научных материалов. Моя фамилия упоминается в ряде исторических изданий. Постоянно занимаюсь самообразованием.
В 2014 году пошел добровольцем воевать в составе Добровольческого украинского корпуса Правый сектор. Прошел Майдан — от 29 декабря до его завершения, после чего был Донбасс.
В 2018 году официально трудоустроился кладовщиком на одном из продуктовых складов, где работал до начала полномасштабного вторжения. Также был депутатом районного совета. С началом большой войны снова ушел добровольцем на фронт.
Мы часто обеспечивали себя сами или с помощью волонтеров, а семьи — за свой счет.
Был случай, когда я просил у жены деньги, чтобы иметь возможность приехать домой.
Многие мои побратимы уже погибли, и многие из них стали Героями Украины.
Читайте также:
В честь погибшего друга. История защитника, который открыл кофейню Oasis Coffee во Львове Расскажите о ваших бизнес-партнерах и других совладельцах бренда Вуйко Эко
Я знаком с ними уже более двадцати лет. Вместе прошли и Оранжевую революцию, и Революцию Достоинства, в 2014 году воевали в составе Добровольческого украинского корпуса.
Владислав Опаленик, с позывным Директор, добровольцем пошел воевать в составе 33-й механизированной бригады. Он подорвался на мине, долго лечился и был комиссован как инвалид I группы.
Василий Поприк (Вуйко имеет III группу инвалидности. До полномасштабного вторжения Директор работал региональным директором сети ресторанов, отсюда и псевдо.
Вуйко ранее был депутатом Перечинского районного совета, возглавлял различные экономические отделы, имеет высшее экономическое образование и опыт в бюрократии. В 2022 году, несмотря на состояние здоровья и профессиональные возможности,
он присоединился к обороне Киева, участвовал в боях за Ирпень и Гостомель, где получил ранения. Из-за болезней и обострения его комиссовали с воинского учета.
Сегодня Вуйко работает в команде дома, также занимается сопровождением ветеранов и является руководителем ветеранской организации Несокрушимые сердца Закарпатья Вместе они активно поддерживают собратьев, гражданское население, госпитали, больницы и военных на фронте.
При каких обстоятельствах у вас появилась идея начать собственное дело?
Идея возникла еще до полномасштабного вторжения. Сначала мы с женой думали открыть небольшой мини-отель в горах. А идея заниматься мясным бизнесом появилась в мае 2024 года, после того, как нас, инвалидов и ограниченно годных, перевели в резервную роту после службы в составе 67-й механизированной бригады.
Мы сидели с Вуйком после госпиталя и долгого лечения, обсуждали, чем заняться в гражданской жизни. Он заметил: «Людям нужно или есть, или лечиться, или умереть. Мы лечить не умеем, смерть уже видели, а еда — всегда актуальна». Так возникла идея заняться мясом.
УВуйко было немного опыта и домашнее оборудование,
поэтому мы решили попробовать. Он был уволен в мае, я — в октябре 2024 года, а уже в августе мы зарегистрировали общество с ограниченной ответственностью.
Пока я еще служил на востоке, ребята дома начали изготавливать первые партии колбас. Сначала их раздавали собратьям, а после моего возвращения мы продолжили производство дома. Ребята также пытались получить гранты и помощь для развития ветеранского бизнеса, но реальной поддержки почти не было.
Нашли ли все же источники дополнительного финансирования в будущем?
Наша первая официальная презентация для прессы случайно стала знакомством с представителями голландского благотворительного фонда Фонд Фреда в Украине. Они поинтересовались, что нам нужно для запуска полноценного бизнеса. Мы составили список необходимого оборудования и материалов, и фонд закупил все в Голландии, привез сюда в качестве гуманитарной помощи и передал нам.
Параллельно нам предложили помещение старого магазина с собственным мясным цехом на бесплатных условиях — мы платим только за коммунальные услуги. Владелец помещения также воюет. Мы сделали ремонт за собственные средства и переехали туда.
Когда приехали голландцы, они увидели, что мы работаем и развиваем бизнес, и передали еще больше оборудования.
Мы начали работать мощнее и постепенно получали приглашения на круглые столы, встречи в областной государственной администрации и других органах. Сейчас наш магазин готов к запуску, а мы планируем создать на его базе ветеранское пространство, где будет представлена продукция не только нашего бренда, но и других ветеранов Украины.
Постоянно действует акция «подвешенная тушенка» для военных: мы аккумулируем средства, закупаем продукцию, изготавливаем ее и передаем на фронт сами или через волонтерские организации. За прошлый год мы изготовили и передали более 500 банок тушенки.
В 2025 году я подал заявку на областной грант для стартапов на сумму 200 000 грн для закупки оборудования для изготовления сувениров, который удалось получить благодаря поддержке жены. Это мой дополнительный вид деятельности, изготавливаю сувениры.
Как выбирали название своего бренда?
Долго думали, как назвать. Вуйко сказал: «Давайте назовем Вуйко». Я предложил добавить Эко потому что мы делаем экопродукт.
Так и осталось — Вуйко Эко.
А какие были самые большие трудности после возвращения с войны и запуска собственного дела?
Самое сложное — адаптация в обществе. Война от нас не ушла вместе с фронтом: каждый день гибнут люди, продолжаются обстрелы, а общество часто относится к этому безразлично. После полномасштабного вторжения я понял, что вокруг много людей, которые кричат о правах, но забывают об обязанностях. Это было трудно психологически — ощущение изоляции и непонимания.
Бизнес мы начинали скорее как социальный проект, чтобы отвлечься от обыденности и пережитого.
Еще одна большая проблема — бюрократия и отсутствие реальной поддержки государства. Например, при попытках подать заявку на грант выяснилось, что бизнес должен существовать не менее года или двух. А как его можно было зарегистрировать раньше, если мы еще воевали? Это выглядело как сюрреализм.
Сейчас ситуация немного улучшается, но остаются проблемы для многих ветеранов: у них есть умение и желание работать, но не всегда есть образование или навыки для написания бизнес-плана и получения финансирования.
Без этого даже самые талантливые мастера не могут реализовать свой потенциал.
Насколько для вас важно, что Вуйко Эко — именно ветеранский бизнес?
Мы не привыкли себя хвалить, но стали примером для многих местных ребят — закарпатцев, ужгородцев. Показали, что после возвращения с войны можно найти дело, направить энергию в полезное русло, а не впадать в депрессию или злоупотреблять алкоголем.
Когда мы начали бизнес, были, кажется, одними из первых ветеранов полномасштабной войны в Ужгороде, кто открыл собственное дело. Нас начали приглашать волонтерские организации, на круглые столы, встречи с ветеранами. Мы делились опытом — и сейчас уже видно положительное движение.
Ветеранский бизнес постепенно развивается: появляются кафе, мясные магазины, ремесленные дела, фермерские инициативы в горных районах. Это важно не только для экономики, но и для адаптации после войны.
Для нас также очень важно доверие людей — оно является основой всего, что мы делаем.
Где и как вы ищете или разрабатываете рецепты?
Сначала мы работали по классическим домашним рецептам — тем, которые есть у каждой хозяйки.
Это традиционная домашняя колбаса, пикница, карпатский шовдер, копченое мясо.
Впоследствии нам попался уникальный рецепт лемковского сала, записанный в старой долговой книге. По традиции его запекали в грубе, но мы адаптировали рецепт к современным условиям и готовим его в духовом шкафу. Это один из наших эксклюзивов — такого продукта больше никто не делает.
Я постоянно ищу рецепты, связанные с Закарпатьем. Сейчас работаю с несколькими кулинарными книгами конца XIX — начала ХХ века, в частности на венгерском языке. Мы осторожно адаптируем старые рецепты, ведь не все вкусы, которые были популярны более ста лет назад, сегодня легко воспринимаются потребителями.
Некоторые эксперименты были рискованными. Например, мы сняли с производства куриный сервелат — он был замечательный для детей и людей, которые избегают жирной пищи, но из-за полностью натурального состава имел очень короткий срок хранения. Магазины не успевали его реализовывать, поэтому от массового производства пришлось отказаться.
В то же время есть и успешные эксперименты. Лавандовый шовдер сначала вызвал сомнения,
но людям он понравился, и продукт пошел в серийное производство. Сейчас тестируем домашнюю колбасу с можжевельником — рецепт уже доработан, но станет ли он массовым продуктом, покажет время.
Есть ли у вас наемные работники?
Сейчас на производстве постоянно работаем вдвоем — я и Владислав. Время от времени нам помогает наш друг Виктор. Он не ветеран, но имеет инвалидность с детства и приобщается к работе на волонтерских началах.
Учитывая состояние здоровья — у меня и у Влада есть инвалидность — бывают периоды, когда кто-то из нас временно выпадает из рабочего процесса. В такие моменты помощь Виктора для нас очень важна.
Вуйко сейчас сосредоточен на своей основной деятельности — сопровождении ветеранов, но остается частью команды.
Почему вы решили позиционировать бренд именно как эко и использовать только натуральные ингредиенты?
Вся наша продукция — полностью натуральная, без каких-либо искусственных примесей. Нам не раз предлагали сертифицированные европейские добавки, которые использует большинство производителей. Они позволили бы удешевить продукцию на 50−60%,
но для нас это принципиальный вопрос — мы от этого отказались.
Если на этикетке написано «паприка», значит там действительно паприка. Если «чеснок» — то чеснок. Если это лавандовый шовдер, он реально выдержанный с лавандой. Без заменителей и «имитаций».
Для меня это еще и личное. Моей дочери два с половиной года, и она ест нашу продукцию. Одна из любимых — лемковское сало. Когда ребенок без страха ест то, что ты производишь, — это лучший показатель качества.
Мы сознательно выбрали этот путь и этот бренд. Менять подход не хотим и не будем. Сейчас мы даже не забираем прибыль из бизнеса — все вкладываем обратно в развитие. Но лучше работать так, чем когда-то услышать, что чей-то ребенок отравился нашей колбасой. Для нас это вопрос репутации, доверия и собственной ответственности.
Как вы выбираете поставщиков и где закупаете сырье?
На Закарпатье есть проблема — здесь нет сертифицированной бойни, поэтому все мясное сырье мы закупаем у львовских поставщиков. Это сертифицированные производители, в частности с европейскими сертификатами.
У этих поставщиков закупаем не только мы — с ними работают супермаркеты и мясные магазины по всей Украине.
Да, их продукция дороже, но вместе с каждой партией мы получаем сертификат качества и гарантию свежести мяса.
Где вы продаете свою продукцию?
Основные продажи происходят через интернет. Уже есть постоянные клиенты как в Ужгороде и на Закарпатье, так и за пределами области. По Ужгороду у нас действует бесплатная доставка. По Украине и за пределы города отправляем Новой почтой — вся продукция вакуумируется.
На Закарпатье нашу продукцию можно приобрести в Ужгороде — в одном из крафтовых магазинов. Также мы представлены в Нижнем поселке (Ракаш), в сыроварне.
В Сваляве нашу продукцию продает магазин, который открыла жена погибшего военного. Кроме того, на Львовщине с нами сотрудничают два-три ресторана. Они преимущественно заказывают шовдар и копченое мясо.
Это связано с тем, что на Закарпатье традиционно используют сырокопчение, тогда как в большинстве регионов Украины распространено варено-копченое мясо. Именно поэтому наш шовдар пользуется спросом за пределами области.
Есть ли в вашем ассортименте что-то кроме мясной продукции?
Наша новая продукция — маринованный острый перец.
Этот перец весной Вуйко собственноручно высадил на своем огороде. Мы собрали урожай и замариновали его по собственному рецепту.
Сырье не покупали — все выращено собственными руками. В производстве используем автоклав: через него проходит и тушенка, и перец, что гарантирует безопасность и качество продукта.
Читайте также:
«Вернул себе возможность работать». Бывший военнослужащий после ампутации открыл пиццерию в Киевской области Планируете ли расширять производство и воплощать новые идеи?
Да, обязательно. С продукцией мы постоянно экспериментируем — в старых кулинарных книгах, с которыми работаем, еще много интересных рецептов. Будем пробовать и смотреть, как на них будут реагировать клиенты. Там есть необычные сочетания специй, в частности с шалфеем и другими горными растениями, которые растут у нас под ногами и могут заменить стандартные приправы.
Вкусы могут казаться нетипичными, но так же было и с лавандовым шовдером. Когда мы его приготовили, я дал продукт на дегустацию одному из известных на Закарпатье шеф-поваров — моему побратиму, с которым мы вместе воевали.
Он сразу предложил идею: взять наш шовдер, булочку от «Штефаньо» и масло от «Баранова» — и получится бутерброд, которого в Украине еще никто не делал.
Идей много, но какие из них пойдут в реализацию — покажет время. Расширение производства также планируем. Наш основной фокус — социальный: если будем брать работников, то прежде всего это будут ветераны.
Читайте также:
Разведка была его жизнью. История погибшего воина, в честь которого жена открыла пекарню во Львове Запомнилась ли вам какая-то благодарность от клиентов?
Любая благодарность в комментариях в соцсетях — это уже позитив, и это очень приятно. Поэтому мы благодарны каждому клиенту, который у нас покупает.
Как-то мы были на фестивале Цвет папоротника в Ужгороде — нас туда пригласили. Во время фестиваля мы бесплатно давали нашу продукцию на дегустацию. Люди, которые попробовали ее в первый день, на следующий день возвращались и уже покупали. Настолько им понравилось. После этого многие из них стали нашими постоянными клиентами и регулярно делают заказы.
Особенно ценны для нас отзывы от побратимов. Мы часто отправляем продукцию им бесплатно,
а впоследствии они заказывают ее уже для своих семей по всей Украине. После этого семьи сами начинают делать заказы, чтобы передать нашу продукцию ребятам на фронт.
А каким вы видите свой бренд через три-пять лет?
Таким, как он есть сейчас — ветеранским и с гарантией качества. Но уже не просто как хобби, а как прибыльное дело.
Конечно, для этого нужна большая поддержка со стороны государства. Мы очень надеемся на закон о ветеранском бизнесе.
Что вы пожелаете ветеранам, которые тоже мечтают открыть собственное дело, но боятся?
Не надо бояться — стоит вспомнить, как было на фронте. Страх всегда можно преодолеть. Ждать «манны с неба» или какой-то идеальной поддержки от государства — не вариант. Возвращаешься домой — и твоя жизнь снова в твоих руках.
При желании начать можно даже с минимальных собственных сбережений. Условно — с киоска на базаре или маленького производства. Я, например, делал сувениры у себя на балконе в квартире. Без полного оборудования: шуруповерт, болгарка, отвертки, молоток — и этого было достаточно, чтобы стартовать. Понемногу докупал инструменты.
Затем получил грант в 200 тысяч гривен — приобрел лазерный гравер, все необходимое оборудование. Со временем сделал ремонт, провел свет и обустроил мастерскую. Но до этого весь этот путь начинался именно с балкона.
Так же и с Вуйко Эко — мы начинали в домашних условиях: мясо мололи на бытовых мясорубках, коптили в самодельной коптильне. Главное — не бояться начинать.
Читайте также:
История о несокрушимости. Интервью с женой военнослужащего — основательницей кофейни Титановы
