7 -8 вересня у закарпатському місті Рахів пройде традиційний фестиваль- ярмарок "Гуцульська бринза", присвячений відродженню традиції виготовлення сиру з овечого молока.
Організатори фестивалю "Гуцульська бринза 2013" у Рахові пропагують відродження древнього вівчарського ремесла - виготовлення багатьох різновидів сиру з овечого молока. Дегустація вурди, будза та бринзи - головна тема рахівського фестивалю. Крім того, гості матимуть можливість ознайомитися з усім розмаїттям традицій, побуту і культури гуцулів Рахівщини.
Під гучні звуки гуцульських трембіт та цимбалів, місцеві жителі радо зустрінуть гостей фестивалю "Гуцульська бринза 2013" і з задоволенням розкажуть і покажуть секрети виготовлення справжньої бринзи.
Гуцули вважають, що для її приготування потрібні лише чоловічі руки: свіже овече молоко проціджують, вівчар доливає до молока кляг (це така спеціальна сироватка), потім молоко гріється на вогні, коли в ньому з'являються згустки (сир), їх збирають. Зібрану масу ставлять на сонце. Згодом його перетирають з сіллю і маслом - ось це вже і є бринза.
