Видео

Краще покупної. Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

11 июл•NV

Кабачкова ікра досить популярна в нашій країні. Але не кожен знає, як правильно її готувати, щоб закрутка стояла до зими.

Кулінари знають, що готувати кабачкову ікру в домашніх умовах краще не з молодих овочів, а з великих і зрілих, тому що вони менш рідкі і більш насичені за смаком. Додавати в кабачки можна як томатний соус, так і томатну пасту та свіжі помідори. Кабачкова ікра в мультиварці виходить смачною та корисною. Таку закуску можна подати до будь-якого гарніру або вживати як самостійну страву. Блогер Лілія Цвіт на своєму Уoutube каналі поділилася рецептом того, як у мультиварці зварити кабачкову ікру.

Інгредієнти на 5 банок по 0,5 л:

1,5 кг кабачків (вага без шкіри та насіння);
0,5 кг моркви (очищеної);
0,5 кг цибулі (очищеної);
1 ст. л. солі;
2 ст. л. цукру;
50 мл оцту;
100 мл олії;
0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
250 г томатної пасти – 25%.

Спосіб приготування:

Перетріть очищені овочі в блендері до однорідної маси. Чим краще перемолоти овочі, тим однорідніше вийде ікра.

Подрібнені овочі викладіть у чашу мультиварки. Додайте сіль, цукор, олію та оцет. Ретельно перемішайте масу.

Виберіть режим тушіння та готуйте дві години. Потім додайте томатну пасту, чорний мелений перець і тушіть ще дві години.

Гарячу ікру перекладіть у стерилізовані банки, герметично закрийте стерилізованими кришками, переверніть дном догори і закутайте на добу. Кабачкова ікра готова.