Холі — це більше, ніж просто свято фарб. Це день радості, єднання, весняного оновлення та нагадування про те, що світло завжди перемагає темряву. NV Food зібрав підбірку найкращих страв до святкування Холі.
Відзначається воно в день повного місяця пхалґуна за індуїстським календарем, що зазвичай припадає на кінець лютого — березень. Триває два дні. Під час святкування Холі, традиційно відбувається обсипання сухими фарбами та обливання водою — символом гармонії та єдності, оскільки фарби стирають соціальні відмінності. У цей день заведено забувати образи та починати з чистого аркуша.
Читайте також:
Проти втоми та для здорової вагітності. П’ять корисних властивостей сочевиці, найкращі рецепти з нею і коли варто споживати її з обережністю Холі відзначають у багатьох країнах, особливо там, де є велика індійська діаспора. Зокрема, фестивалі фарб проходять у США, Великій Британії, Канаді, Австралії та інших країнах, часто влаштовуючи яскраві гуляння навіть поза релігійним контекстом. Також під час святкування прийнято частуватися стравами індійської кухні.
П’ять найкращих рецептів традиційних індійських страв до святкування ХоліСамоса — це традиційна індійська закуска зі смаженого тіста,
заповненого різними начинками. Найбільш поширена начинка — картопля, овочі, спеції, а також м’ясо (курка, яловичина) та бобові. Після того як самоси заповнюють начинкою, їх смажать у глибокому маслі до хрусткої скоринки.
Самоса: ідеальна закуска з нуту для вечірки та святкування Холі
Спробуйте цей фантастичний спосіб подачі самоси для ситнішої трапези. Це чудова закуска для званої вечері або святкування таких фестивалів, як Холі.
Перейти до рецепту
Пакори — це традиційна індійська закуска, яка готується з овочів або сиру, обсмажених у золотистому клярі з нутового борошна. Одна з найсмачніших варіацій цієї страви — пакори з паніром. Панір — це індійський свіжий сир, який не плавиться при нагріванні, тому чудово підходить для смаження та тушкування. Він має ніжний молочний смак і добре вбирає спеції та аромати.
Хрусткі пакори з індійським сиром і пряним чатні: хрустка закуска до святкового столу
Вони виходять хрусткими зовні та надзвичайно м'якими всередині. Приготуйте їх до яскравого фестивалю Холі, який цьогоріч у світі святкуватимуть 14 березня.
Це також улюблений снек для подорожей, адже вони довго зберігаються і не псуються. Приготуйте партію цих хрустких індійських закусок, приправлених кмином, і насолоджуйтеся з ложкою улюбленого індійського маринаду та чашкою масала-чаю. Страва ідеально пасуватиме до сімейного застілля.
Рецепт матрі: індійські крекери зі спеціями
Це популярна індійська закуска, яка являє собою хрусткі, пряні коржики з тіста, обсмажені у фритюрі. Матрі особливо популярні під час святкувань Холі та інших фестивалів.
Перейти до рецепту
Це пиріжки з хрустким зовнішнім шаром, що заповнені ароматною солодкою начинкою з випареного молока, горіхів, сухофруктів і спецій. Вони схожі на вареники, але з більш насиченим і складним смаком. Приготуйте цю версію популярних індійських солодощів з начинкою з кокосової стружки, мигдалю та родзинок.
Рецепт гуджії: солодких індійських пиріжків з начинкою з випареного молока
Це дуже популярна страва на фестивалях і святах в Індії, і її часто готують у домашніх умовах, щоб поділитися з родиною та друзями.
Перейти до рецепту
Калаканд — це смачний і ароматний індійський десерт, який зазвичай готують з сиру (сирова сироватка або схожий на панір сир), цукру та кардамону. Він має ніжну текстуру і солодкий смак, а також характерний аромат завдяки додаванню кардамону та іноді рожевої води або шафрану.
Калаканд: сирний десерт по-індійськи до святкового столу чи щоденних частувань
Приготуйте цей ароматний індійський солодкий десерт для справжніх ласощів. Він має м'яку та зернисту текстуру, а також наповнений кардамоном і рожевою водою.
Перейти до рецепту
Читайте також:
