За рубежом

Більше ніж просто їжа: ЮНЕСКО визнало італійську кухню нематеріальною культурною спадщиною людства

10 дек•ТСН

Італійці нарешті отримали документ, який підтверджує те, у чому вони були впевнені спокон віку: їхня їжа — це світовий скарб. На засіданні в Нью-Делі ЮНЕСКО проголосило італійську кулінарію «нематеріальною культурною спадщиною» людства.

Про те, чому це рішення стало унікальним і кого воно роздратувало, пише The Washington Post.

Це не про рецепти, це про любовНайцікавіше в цьому рішенні те, що ЮНЕСКО відзначило не конкретну страву (як, наприклад, неаполітанську піцу, яка вже є в списку), а сам феномен «італійської кулінарії».

Реклама

Автори заявки наполягали: це не просто набір інгредієнтів. Це «соціальний ритуал», «спільні моменти за столом» і «збереження пам’яті поколінь».

«Ми не говоримо про рецепти, про продукти чи про те, як готувати традиційну їжу. Ми говоримо про кулінарію як про акт любові», — пояснив П’єр Луїджі Петрілло, один з ініціаторів заявки.

Тож тепер спадщиною вважається не саме різотто чи паста, а те, як італійська бабуся вчить онуку їх готувати і як уся родина збирається за вечерею.

Війна з «фейковим пармезаном»Для уряду Джорджі Мелоні це не просто красивий статус,

а й політична зброя. Рим сподівається, що рішення ЮНЕСКО допоможе в боротьбі з «італійськими підробками» по всьому світу.

Реклама

Влада хоче захистити оригінальні продукти від, наприклад, «пармезану з Вісконсина», який імітує справжній Парміджано-Реджано. Тепер у італійців є залізний аргумент: «Вибачте, але це не просто сир, це спадщина людства!».

Читайте також

«Французи, посуньтеся!»Звісно, не обійшлося без одвічного суперництва. Французька гастрономія потрапила до списку ЮНЕСКО ще у 2010 році, але італійці переконані, що їхня перемога вагоміша.

Маддалена Фоссаті, редакторка журналу La Cucina Italiana, заявила прямо:

«Французька домашня кухня не така сильна, як італійська».

Реклама

А зірковий шеф-кухар Массімо Боттура «додав олії у вогонь», зазначивши, що єдина кухня, яка може хоч якось наблизитися до італійської за рівнем — це японська.

Читайте також

  • Дата публікації 23:49, 09.12.25 Категорія Цікaвинки Кількість переглядів 869 Різдвяний тест: оберіть імбирний пряник, і дізнайтеся, що він розкаже про вас Автор публікації

    Віра Хмельницька

Ложка дьогтюВтім, навіть у самій Італії знайшлися скептики. Професор Альберто Гранді, який любить дратувати співвітчизників теоріями про те, що сучасна італійська кухня — це вигадка повоєнних часів, назвав рішення ЮНЕСКО «вимушеним».

«Я думаю про китайців, чия гастрономічна культура принаймні різноманітніша за нашу і має більшу історичну глибину», — буркнув професор.

Але хто буде слухати професора, коли Колізей сяє зеленим, білим і червоним, підсвічений кольорами італійського прапора, а весь світ визнав, що краще за італійців їсти не вміє ніхто?

Реклама

Читайте також

Перемога, Культура, Спадщина, паста, пряник

Читайте еще
10 дек
США захватили нефтяной танкер у берегов Венесуэлы - Трамп (Інтерфакс-Україна)
10 дек
В США банки отримали дозвіл на проведення криптовалютних операцій без зберігання активів (UA.NEWS)
10 дек
Американські військові взяли під контроль танкер біля узбережжя Венесуели - Трамп (Укрінформ)
10 дек
У Лондоні розглядають позов батька Емі Вайнгауз проти подруг співачки (Велика Епоха)
10 дек
США захопили найбільший нафтовий танкер біля узбережжя Венесуели (Гордон)