Нестача фісташок у світі загрожує стрімким зростанням цін

Військові дії в Ірані загрожують спричинити глобальний дефіцит фісташок вартістю $4–5 млрд і вже в 2026 році суттєво вплинути на ціни

Конфлікт позначається не лише на енергетичному секторі, а й на постачанні продовольства: експерти попереджають про ризик браку фісташок на міжнародних ринках, що може призвести до різкого подорожчання продукції для кінцевого споживача.

За оцінками аналітиків, 70–80% світового ринку фісташок припадає на США та Іран, тож ускладнення в будь-якій із цих країн одразу відчуваються глобально. За підсумками врожаю 2025 року загальний обсяг становив приблизно 1,1–1,2 млн тонн, зокрема:

• США — 712 тис. тонн;
• Іран — 225 тис. тонн (у шкаралупі);
• Туреччина — 135 тис. тонн;
• решта — Сирія, країни Європейського союзу та інші.

Після початку воєнних дій за участі США та Ізраїлю влада Ірану запровадила тимчасову заборону на експорт продовольства, щоб стримати зростання цін на внутрішньому ринку. Якщо такі обмеження триватимуть довше, їхні наслідки відчує світова торгівля фісташками.

Чинники, що впливають на постачанняРинок фісташок має низку структурних особливостей,

які посилюють вразливість до шоків у торгівлі:

• замінити іранські поставки миттєво неможливо — щоб закласти й виростити сад і почати отримувати комерційні врожаї, потрібно принаймні 5–7 років;
• через «сірі» логістичні маршрути з використанням посередників у Китаї, Туреччині та країнах Центральної Азії вартість доставки для частини регіонів уже зросла в 2–3 рази;
• трейдери мають обмежені резерви продукції, тож у разі дефіциту можливості для згладжування удару мінімальні.

Прогнози і вплив на виробниківАналітики прогнозують двозначне зростання закупівельних цін уже в 2026 році; у разі тривалого конфлікту подорожчання може продовжитися й у наступному сезоні. Частково виграти від ситуації можуть американські виробники, зокрема фермери Каліфорнії, де зосереджена більшість садів фісташок. Проте навіть США не в змозі миттєво покрити частку Ірану: виробничі потужності близькі до межі, а значна частина продукції вже законтрактована.

У підсумку ринок фісташок у найближчі сезони залишатиметься чутливим до політичних і логістичних ризиків, що підвищує ймовірність подальшого зростання цін та перерозподілу торгівельних потоків.