Величезні сіті-ферми займаються вирощуванням звичайних овочів та зелені, одна з найбільших розташована в Стамбулі. А тим часом ізраїльський агротехнологічний стартап GreenOnyx розробив повністю автономну модульну ферму для вирощування зелених суперфудів на основі ряски. Завдання стартапу — зробити високопоживні суперпродукти доступними. «Зелену ікру» вирощуватимуть на спеціальній фермі в Тель-Авіві. Рослину можна виробляти цілий рік без втручання людей. Урожайність ряски — 40 тонн на рік. Ряска містить більше заліза, ніж шпинат, більше цинку, ніж броколі чи капуста, і більше калію, ніж інша зелена культура. Зелений суперфуд продаватиметься у 200-грамовій упаковці по 22 шекелі або 233 гривні. Ряску можна додавати практично до будь-якої страви чи напою. Продукти з ряски вже надійшли до кількох ресторанів, відзначених зірками Мішлен, по всьому світу. Читайте також про те, як у супермаркетах Швеції навчилися вирощувати зелень.
Читайте еще
5 фев
