Як зазначив лікар-дієтолог, дуже важливо враховувати інсуліновий індекс продукту, навіть якщо свідомо дуже корисна їжа.
Зазвичай ті, хто вирішує скинути вагу, вивчають склад продуктів, особливо звертаючи увагу на калорійність, білки, жири і вуглеводи (КБЖУ). Деякі орієнтуються на глікемічний індекс їжі (найчастіше це люди, які стежать за рівнем цукру в крові). При цьому часто не враховується інсуліновий Індекс (ШІ) продукту.
Цей індекс показує, як підвищується рівень інсуліну в крові у відповідь на вживання того чи іншого продукту. Високий ШІ сприяє викиду інсуліну, який, як відомо, блокує дію жироспалюючого гормону.
– Інсулін – жиронакопичуючий гормон, високий рівень якого може провокувати набір ваги. Також підвищується інсулінорезистентність, а це перший крок на шляху до діабету, — підкреслив лікар.
За його словами, найвищий інсуліновий відгук викликає не тільки їжа з цукром і вуглеводами, а й білкові продукти, особливо молочні. Наприклад, кисломолочний сир, причому той, який має низьку жирність, на відміну від продукту з нормальною жирністю. Значення мають і індивідуальні особливості організму.
– Так, у однієї людини викид інсуліну на сир один, а у другої людини викид на продукт зовсім інший. Але тим не менш, в основному, інсулін виділяється на знежирений сир, — зазначив лікар.
